Esta ensalada de pollo picante tailandesa es una gran alternativa sabrosa y saludable a las típicas recetas pesadas de ensalada de pollo a base de mayonesa. Repleto de maní y cacahuete, el aderezo de maní de sésamo está lleno de sabor y es una increíble salsa para envoltura de pollo libre de culpa. Las hierbas aportan un toque inesperado de frescura al sándwich mientras que la sriracha agrega un toque de especias. Y si no le gusta el calor, deje de lado la sriracha y los chiles y agregue un poco de zumo de lima.
Aquí hay algunos consejos para hacer que este sándwich sea aún más asombroso:
1. Si no tienes un pollo asado a la mano, prueba a hervir dos pechugas y tritúralas con un tenedor.
2. No coma carne, pero aún así quiera probar esta envoltura de sándwich, ¡no se preocupe! Intente cambiar el emparedado con tempeh, tofu a la parrilla o coliflor a la parrilla.
3. Si no tiene tiempo para hacer el aderezo de maní de sésamo a mano, simplemente compre la variedad empacada en la tienda, pruébela y pruébela con jugo de lima fresco, leche de coco o salsa de chile dulce.
Lo que necesitarás
- Para la ensalada de pollo picante tailandesa:
- (Hace más de lo que se pide en esta receta)
- 1,5 tazas de pollo asado desmenuzado
- 2 cucharadas de mantequilla de maní gruesa salada
- 2 cucharadas de salsa de chile dulce
- 1 cucharada de leche de coco
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 splash de vinagre de arroz
- 1/2 cucharada de Sriracha (o menos si no te gusta el calor)
- 1 cucharada de cilantro (más o menos picado)
- Para la envoltura:
- 1 envoltura de grano entero
- 1/4 taza de ensalada de pollo picante tailandesa
- 1/4 taza de pepino inglés grande
- 1 cucharada de menta
- 1 cucharada de cilantro (picado)
- 1/2 cucharada de chilis (semillas retiradas y picadas)
- Guarnición opcional: sriracha y semillas de sésamo tostado
Como hacerlo
-INSTRUCCIONES PARA LA ENSALADA DE POLLO THAI-
- Mezcle la mantequilla de maní espesa salada, la salsa de chile dulce, la leche de coco, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el Sriracha y el cilantro en un tazón. Agregue el pollo rostizado y revuelva hasta que se incorpore. Cubra y reserve.
-INSTRUCCIONES PARA LA ENVOLTURA DE ENSALADA DE POLLO THAI
- Comience por calentar la envoltura de grano entero en el horno o en una sartén a fuego lento.
- Unte la ensalada de pollo picante tailandesa (más o menos según el tamaño de la envoltura) y cubra con pepino, menta, cilantro picado, chilis, Sriracha y semillas de sésamo tostadas.
- Rollo de envoltura antes de comer o doblar por la mitad y disfrutar como un taco. Este sándwich se puede preparar con hasta 4 horas de anticipación, de lo contrario, los pepinos se empaparán y se volverán blandos.