Kjötsúpa: sopa de cordero islandesa

Los riachuelos y las zanahorias agregan un sabor y color brillante a esta receta tradicional de sopa de cordero de Islandia.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En una olla grande o en un horno holandés, saltee brevemente el ajo en el aceite de oliva durante 1-2 minutos a fuego medio (no dore). Agregue las piezas de cordero y marrones en todos los lados. Agregue la cebolla en rodajas a la olla y saltee muy ligeramente (aproximadamente 1 minuto), luego vierta el arroz integral y el agua. Levanta el fuego a fuego alto, llevando la sopa a un punto de ebullición bajo; deje hervir durante 5 minutos, quitando la espuma a medida que se eleva.
  2. Reduzca el fuego a medio, agregue el tomillo seco y el orégano, tape la olla y cocine durante 40 minutos.
  1. Agregue repollo, zanahorias, colinabo, coliflor (si se usa) y papas en cubitos. Cocine, cubierto, durante 20 minutos adicionales, o hasta que las verduras estén tiernas.
  2. Retire la carne y los huesos de la olla, pique la carne en trozos grandes y luego regrese. Caliente durante 5 minutos adicionales. ( Alternativamente , algunos islandeses retirarán el cordero y las papas de la olla y las servirá en un plato, separado de la sopa. Si se presenta la comida de esta manera, pique las papas en trozos más grandes de 1 ").

Rendimiento: 6-8 porciones de kjötsúpa.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 728
Grasa total 37 g
Grasa saturada 15 g
Grasa no saturada 16 g
Colesterol 159 mg
Sodio 207 mg
Hidratos de carbono 51 g
Fibra dietética 9 g
Proteína 48 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).