Esta es una salsa muy fácil de preparar, y puede ser un delicioso toque final para pescado , camarones o pollo asados, a la parrilla o asados a la parrilla. Es una salsa excelente para usar hasta chuletas de pavo salteadas lisas o pechugas de pollo al horno o rociarlo sobre salmón al horno o filetes de atún. La salsa va bien con la ternera, también.
La receta produce suficiente salsa para cuatro porciones, y puede ampliarse fácilmente para obtener más.
Lo que necesitarás
- 2 cucharaditas de alcaparras
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo pequeño (finamente picado)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 a 2 cucharaditas de perejil (picado)
Como hacerlo
- Drene y enjuague las alcaparras. Si son grandes, córtelos toscamente.
- Derrita la mantequilla en una sartén pequeña o saltee la sartén a fuego lento. Agregue el ajo picado, el jugo de limón, la ralladura de limón y las alcaparras. Deje que hierva a fuego lento y continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente 30 segundos.
- Agregue el perejil fresco picado; revuelva y quite del fuego.
- Rocíe la salsa tibia sobre pescado cocido, pollo o chuletas de pavo, y sirva inmediatamente.
- La receta contiene aproximadamente 1/3 taza, salsa suficiente para rociar sobre cuatro filetes de atún , pechugas de pollo o filetes de salmón.
Consejos y variaciones
- Saltee 1 cucharada de chalotes picados en la mantequilla hasta que estén translúcidos. Agregue el ajo picado y continúe con la receta.
- Para duplicar la receta, use 1 1/2 cucharadas de alcaparras, 6 cucharadas de mantequilla, 1 diente grande de ajo, 1/4 de taza de jugo de limón y 2 cucharaditas de ralladura de limón.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 155 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 42 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |