Carbonara es un término de receta italiana que significa pasta que se mezcla con una mezcla de huevo y queso. La pasta caliente cocina el huevo y forma una salsa cremosa. Esta receta clásica es amada por los amantes de las pastas en todas partes.
Esta receta para Carbonara Mac and Cheese combina dos de mis platos favoritos de pasta: carbonara, mac y queso . La salsa rica en queso se acentúa con un huevo para enriquecer y con tocino y ajo para un sabor fabuloso. Es una verdadera comida reconfortante, y debe ser servida en una fría noche de invierno cuando la aguanieve está riendo en la ventana.
Sirva este delicioso plato rico con una ensalada verde mezclada con champiñones y aguacates o tomates cherry y una vinagreta de aceite de oliva simple. Un poco de pan de ajo tostado también sería un gran acompañamiento. Un vaso de vino o una sidra reluciente sería el complemento perfecto para esta reconfortante comida.
Lo que necesitarás
- 6 rebanadas de tocino
- 1 libra de pasta de penne
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta blanca
- 4 tazas de leche entera
- 2 yemas de huevo
- 1-1 / 2 tazas de queso gruyere rallado
- 1 taza de queso cheddar blanco rallado
- 1 taza de queso Provolone rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
Como hacerlo
Precalentar el horno a 375 ° F. Rocíe una fuente de vidrio para hornear de 13 "x 9" con aerosol antiadherente para cocinar y reserve. Ponga a hervir a fuego alto una olla grande de agua con sal.
Mientras tanto, cocine el tocino en una sartén grande hasta que esté crujiente y dorado; quite el tocino de la sartén y escurra sobre toallas de papel; luego desmorona y deja de lado. Vierta los jugos de tocino pero no limpie la sartén.
Agregue la pasta penne al agua hirviendo y cocine 1 minuto menos que la primera vez en el paquete.
Escurre la pasta y reserve.
Mientras la pasta se está cocinando, agregue la mantequilla a la sartén con la película de tocino que gotea. Cocine la cebolla y el ajo en la sartén a fuego medio durante 5 a 6 minutos o hasta que la cebolla comience a dorarse en los bordes.
Espolvoree la harina, la sal y la pimienta en la sartén con las cebollas y cocine durante 2 minutos. Agrega la leche; cocine, revolviendo con un batidor de varillas, durante 2 minutos, hasta que la salsa esté ligeramente espesa. Bata las yemas de huevo rápidamente, luego retire la sartén del fuego.
Agregue los quesos Gruyere, cheddar y provolone a la salsa en la sartén y revuelva para que se derrita. UN
A continuación, agregue la pasta y el tocino reservado y mezcle bien. Vierta la mezcla de pasta en el plato preparado, cubra con queso parmesano y hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que la salsa esté burbujeante y la parte superior comience a dorarse.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 730 |
| Grasa total | 36 g |
| Grasa saturada | 19 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 147 mg |
| Sodio | 906 mg |
| Hidratos de carbono | 66 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 36 g |