El mijo puede no ser tan común como la cebada o tan moderno como la quinua , pero definitivamente merece una oportunidad de ganarse un lugar en su repertorio de cocina como un grano básico saludable y estable. Esta es una forma de preparar el mijo en hamburguesas vegetarianas de forma rápida y sencilla.
Esta receta es una hamburguesa básica de mijo, por lo que es posible que desee condimentar un poco. ¿Completándolos con salsa? Agregue las especias mexicanas como el chile en polvo y el comino. Utilizándolos para hamburguesas vegetarianas? Agregue algunas especias "más sustanciosas" como el pimentón o un frotamiento de barbacoa.
¿Te gusta cocinar con granos enteros? ¡Sé lo que hago! Son versátiles y, si los compras a granel, ¡son una ganga! ¡Y, por supuesto, me encantan las compras al por mayor ! Aquí hay algunos granos integrales más saludables para probar.
Lo que necesitarás
- 1 taza de mijo
- 3 tazas de agua
- 1 cucharadita de aceite
- 1 cebolla pequeña (pequeña picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 3/4 taza de tahini (o mantequilla de maní)
- 1 cucharada de salsa de soja (o tamari para mantenerlo sin gluten)
- 1/4 de cucharadita de sal
Como hacerlo
- Cocine a fuego lento la estufa del mijo en agua, tapada, hasta que el mijo esté cocido, aproximadamente 45 minutos.
- En una sartén grande, caliente la cebolla y el ajo en una cucharadita de aceite durante unos minutos, hasta que las cebollas estén blandas.
- Apague el fuego, mantenga la sartén sobre la estufa, y agregue el mijo cocido y tahini o mantequilla de maní y salsa de soja y sal. Revuelva para combinar bien y asegúrese de que la mantequilla de maní o tahini se derrita y se incorpore bien.
- Precalentar el horno a 350.
- Forme el mijo en hamburguesas, de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Deberías tener alrededor de seis hamburguesas.
- Coloque en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 20-25 minutos, hasta que esté firme por fuera y ligeramente dorado. Las empanadas de mijo también pueden freírlas en un poco de aceite durante 3-4 minutos por cada lado, si lo prefieres.
Sirviendo sugerencias:
- Sirva sus empanadas de mijo como un entrante de carne, cubierto con salsa y un lado de puré de patatas y judías verdes.
- Use sus empanadas de mijo como hamburguesas vegetales o rellenos de sándwich.
- ¿Te gusta la comida de Medio Oriente? Sustituya el falafel por empanadas de mijo y sirva con una salsa de tahini, pita y hummus.
- Cúbralas con salsa, frijoles negros y queso rallado para una comida de inspiración mexicana.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 241 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 313 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 10 g |