Entendiendo el Whisky de Tennessee
Los dos estados productores de whisky más grandes de Estados Unidos, Kentucky y Tennessee, crean estilos de whisky sobresalientes, aunque ligeramente diferentes. Aquí hay una guía fácil de whisky de Tennessee.
El whisky de Tennessee está sujeto a las mismas pautas que el bourbon con respecto a la edad, la destilación de mashbill y el envejecimiento en barrica. El whisky de Tennessee debe elaborarse con al menos un 51% de maíz, envejecer un mínimo de dos años en barricas nuevas de roble americano carbonizado y embotellarse a no menos de 80 pruebas (40% de alcohol en conserva).
En resumen, el whisky de Tennessee es casi exactamente como el bourbon, excepto que luego pasa por un paso que se llama el "Proceso del Condado de Lincoln" .
La principal diferencia entre el whisky Tennessee y el bourbon es que el "perro blanco" o el nuevo alcohol se gotea a través de carbón de arce para suavizar el whisky antes de meterlo en el barril con whisky Tennessee mientras el bourbon va directamente del barril al barril. Este goteo a través del carbón se conoce como el "Proceso del Condado de Lincoln". La suavidad del carbón crea un perfil de sabor más suave y seco que algunos bourbons, lo que permite que predominen los sabores de vainilla y caramelo, al tiempo que permite sabores más sutiles como las notas de regaliz para armonizar en el fondo.
Tennessee solo tiene dos destiladores de whisky , George Dickel y el icónico Jack Daniels .
Jack Daniel's produce cuatro tipos de whisky de Tennessee.
- Jack Daniel's Green Label es un whisky suave, de nivel de entrada, con seguidores de culto entre los entusiastas de Jack Daniel. Green Label solo está disponible en ciertos estados de EE. UU.
- Jack Daniel's Black Label o Old No. 7 es la marca insignia de Jack Daniel's. Suave, suave y con un pronunciado sabor a regaliz, Jack Daniel's Black Label es uno de los licores más vendidos en el mundo.
- Gentleman Jack es una versión premium de Jack Daniel's que se somete al "Proceso del condado de Lincoln" dos veces para garantizar la máxima suavidad.
- Jack Daniel's Single Barrel es una prueba de cuerpo completo 94. Ofreciendo un paladar más robusto que el Gentleman Jack más elegante, Single Barrel es el único whisky Tennessee de un barril en el mercado hoy en día.
- Dickel n. ° 8 es 80 proof (40% abv) y se puede describir con grandes tonos de vainilla y caramelo.
- Dickel # 12 está embotellado a prueba 90 (45% abv) y es más moderado y más seco, con agradables matices de vainilla y roble.
- Dickel Barrel Select es un whisky pequeño de Tennessee. Se mezclan 10 barriles a la vez para crear este galardonado whisky de Tennessee.