Los panqueques de arándanos sin gluten presentan una de las fuentes más ricas de antioxidantes de la naturaleza: los arándanos. Rebosantes de arándanos frescos, estos panqueques son tan deliciosos y sabrosos que todos los disfrutarán, no solo los que no tienen gluten.
Sáltese la mezcla de panqueques y haga sus panqueques desde cero con ingredientes simples para hornear.
Ligero y esponjoso, y de color morado oscuro con todos los arándanos frescos, estos panqueques son una forma deliciosa de comenzar el día.
Rocíe el jarabe de arce caliente sobre una pila humeante de estos panqueques sin gluten, o cubra con esta salsa de arándanos casera para la bondad adicional de arándanos (porque nunca se pueden tener demasiados arándanos). Ya sea un brunch de la mañana del domingo de un desayuno a mitad de semana, estos panqueques sin gluten le alegrarán el día.
Actualizado por Stephanie Kirkos.
Lo que necesitarás
- 1 1/4 tazas de harina (sin gluten, mezcla multiuso)
- 2 cucharadas. azúcar (caña orgánica)
- 1 cucharadita
- polvo de hornear (sin gluten)
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/4 cdta. sal
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas. aceite de oliva (ligero, o su aceite vegetal neutro favorito)
- 1 1/4 taza de suero de leche (o su sustituto sin lácteos favorito)
- 1 taza de arándanos (frescos, si usa arándanos congelados, descongélelos primero)
- Para freír: aceite vegetal (para panqueques)
Como hacerlo
- Mida los ingredientes secos juntos en un tazón. Batir para combinar.
- En otro recipiente, bata el huevo hasta que quede espeso y espumoso. Agregue aceite y suero de mantequilla al huevo y bata para mezclar.
- Agregue los ingredientes secos y bata hasta que la masa de panqueque esté suave. Revuelva suavemente los arándanos.
- En fuego medio-alto, caliente 1 cucharadita de aceite vegetal en una sartén pesada. Con una cuchara, coloque alrededor de 1/3 de taza de masa para panqueques en la sartén caliente y alise la tortita. Puntee la parte superior del panqueque con 1/4 taza de arándanos frescos. Cocine hasta que esté dorado en la parte inferior y voltee cuidadosamente. Cocine el segundo lado hasta que esté dorado.
- Sirva caliente con sirope de arce o haga panqueques dobles de arándanos sirviendo con jarabe de arándanos casero.
Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 170 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sodio | 551 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |