Los pasteles de queso son populares en toda Europa del Este. No se parecen al tipo de tartas de queso con las que los estadounidenses están familiarizados, también conocido como queso crema o tarta de queso al estilo de Nueva York (aunque existen), porque generalmente están hechos con queso cuajado seco o queso de granjero. Aún así, son cremosos y deliciosos, pero tal vez no tan dulce como lo que los estadounidenses están acostumbrados. Si no puede encontrar queso de cuajada seco en su supermercado o tienda de delicatessen, puede hacer su propio queso de granja o usar ricotta o requesón cuajado. Intente experimentar con estas recetas de pastel de queso dulces y saladas.
Esta receta para la tarta de requesón húngara - turos (requesón lepeny (hoja)) también se conoce como turos pite y turos racsos . También se lo conoce como pastel de requesón al estilo de Rakoczi después de Janos Rakoczi (1897-1966), un chef húngaro que supuestamente creó el postre. Algunos tienen tapas de masa de celosía, otros merengue.
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Receta húngara de pastel de requesón picado - Kapros Turos Lepeny
Esta receta de cheesecake húngaro de requesón diluido - kapros (eneldo) turos (queso cuajado) lepeny (hoja) - es una combinación sorprendentemente deliciosa de queso endulzado y eneldo en una corteza de levadura sin crecimiento.
Sernik o el pastel de queso polaco es tan popular en Polonia que se considera un plato nacional. Pero hay tantas variedades. Una versión cremosa de queso de cuajada seco conocido como twaróg , que se asemeja al queso crema estadounidense, ahora está disponible y se utiliza en muchas recetas. Aquí hay ocho recetas de tarta de queso polaca, creo que te encantará.
Guzvara es un pastel de queso salado (salado) o strudel y una variación de gibanica . Lo que distingue a esta parte es que la masa del filo se sumerge en el relleno y se arruga en la sartén, de ahí el nombre guzvara que significa "arrugado" o "arrugado". Esto es un gran brunch, almuerzo, plato principal, acompañamiento o refrigerio, especialmente con un vaso frío de.
El esloveno prekmurska gibanica es un pastel en capas de la región de Prekmurje, Eslovenia. Los croatas tienen una versión similar a la que llaman medimurska gibanica de la región de Medimurje. Dulce y salado (algunos usan papas y repollo, pero el queso es más común) existen gibanica (GHEE-bah-neet-sah) en casi todas las culturas de los Balcanes.
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Filadelfia - Receta de pastel de queso al estilo americano
El pastel de queso al estilo de Nueva York es cada vez más popular en Europa del Este. En Polonia, se lo conoce como sernik Philadelphia , por la marca de queso crema que hizo que este postre fuera tan popular en los Estados Unidos. También se lo conoce como sernik nowojorski (pastel de queso al estilo de Nueva York).
Esta receta presenta una corteza de torta dulce que es el sello distintivo de una tarta de queso de la icónica tienda de delicatessen de Nueva York conocida como Junior's.