Los comerciantes de los Países Bajos entraron en contacto por primera vez con el café a principios del siglo XVI, cuando el comercio de granos de café todavía estaba en manos de los turcos y los yemeníes, que guardaban celosamente por encima de su lucrativo monopolio. En 1616, los holandeses supuestamente robaron un árbol de café y lo plantaron en Ceilán y nació el comercio de café holandés. En 1661, la primera flota de café de la Compañía Holandesa de las Indias Orientales desembarcó en Ámsterdam, donde el café fue subastado.
El amor de la nación por la cerveza oscura ha crecido desde entonces, y por habitante, los holandeses ahora beben aproximadamente 40 galones (150 litros) de café al año. Eso es más del doble del consumo estadounidense, y casi seis veces más que el de los británicos. De hecho, los Países Bajos generalmente se ubican entre los 5 mejores países consumidores de café en el mundo, junto con los países escandinavos. Pero, hasta hace relativamente poco tiempo, si solicitaba koffie en los Países Bajos, era muy probable que recibiera una taza de café negro con azúcar y crema de café en el costado, junto con una galleta (generalmente especulata o bitterkoekje , similar a Galletas amaretti italianas ). Hoy, sin embargo, la mayoría de los cafés holandeses sirven café capuchino, espresso y otros cafés de estilo italiano, y en los Países Bajos existe una próspera cultura de cafetería.
Mientras que tres cuartas partes del café que se consume en la casa holandesa sigue siendo café de filtro, Amsterdam ahora cuenta con una serie de cafeterías líderes para los verdaderos aficionados, donde apasionados baristas ofrecen mezclas a medida y evangelizan su último lote de granos de origen único. También hay algunas cadenas conocidas para los amantes de las bebidas con sabor a café.
El secreto del éxito de este pilar muy alabado en la escena del café de la ciudad es, sin duda, su reluciente bestia de máquina: un Mirage Triplette Classic Idrocompresso de Kees van der Westen, junto con el café Buscaglione.
Gracias a los puestos avanzados en Centrum, De Pijp y Oud-West y las tiendas en las tiendas de Oost y Spui, su café deliciosamente confiable está a pocos pasos de distancia.
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Granos gritando
Súmate a la cafeína mientras compras en los 9 Straatjes o Jordaan en uno de los dos acogedores cafés de esta pequeña cadena. Ya sea que prefiera los vertidos más puros o los blancos planos perfectamente estirados con espuma sedosa, los granos de café de Tanzania orgánicos de primera calidad lo harán percolar con placer. También hay zumos recién exprimidos, pastelería y algunas opciones de desayuno y almuerzo. El servicio tiene entusiastas que gritan de alegría, y si creemos en el sitio web de la compañía, es porque "Brindar la mejor experiencia a nuestros huéspedes es nuestra razón de ser".
La computadora portátil local se encorva sobre las mesas colgantes en este antiguo cine sorprendentemente renovado (Ceintuurbaan 282-284). Los altísimos techos ofrecen mucho espacio para todas esas grandes ideas, mientras que el esquema de color de los beiges con playas mantiene los niveles de estrés bajo control.
Como era de esperar, hay café y una serie de ofertas con temas de coco en el menú, que incluyen panqueques de coco, pan de coco y jugo de coco fresco. Pero también hay muchos otros incentivos para pasar por el desayuno, el almuerzo o la cena, o de hecho, esa taza de café de un solo origen.
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Espressofabriek
A pesar de su nombre genérico, que significa "fábrica de espresso" en holandés, los entusiastas dicen que no hay nada de promedio en el java preparado en Espressofabriek (Gosschalklaan 7, IJburglaan 1489). De hecho, los baristas de la cadena de dos tiendas afirman que solo sirven el mejor café lento para el ayuno de Amsterdam. También hay tarta de manzana pasada de moda, medialunas, magdalenas, tramezzini (sándwiches italianos sin corteza) y un gran patio al aire libre (en la sucursal de Westergasfabriek).
Pregúntale a cualquier aficionado al café de Amsterdam sobre sus lugares favoritos y es probable que mencionen este agujero en la pared en el oeste cerca de la bulliciosa Ten Katemarkt. Y si no lo hacen, probablemente no conozcan su café. Eso es porque, como su nombre lo indica, Lot 61 (Kinkerstraat 112) en realidad asa sus propios frijoles en la casa. Los asientos son limitados y no invita a quedarse, pero con excelentes blancos planos, cervezas frías y espressos tirados por expertos, hay muchas razones para aparecer si se encuentra en la zona.
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Caffe Il Momento Haga un viaje a Turín en el medio del cinturón del canal en Caffé Il Momento (Singel 180). No encontrará arte latte en su capuchino, solo el auténtico artículo italiano con una gruesa capa de espuma lechosa, como debe ser. Pero estarás demasiado ocupado admirando la resplandeciente máquina de café espresso vertical La Victoria Arduino.
Este café y barra de té (Pretoriusstraat 33) atrae a una clientela ecléctica, desde inmigrantes con velo hasta profesionales independientes con laptop y jóvenes de moda. Tentador tarta de llovizna de limón, bollos y pan de plátano hacen señas desde el mostrador. Carritos de té de color narciso alegre, un piso color turquesa y grandes ventanales le dan a Rum Baba una disposición alegre incluso en climas inclementes. Los frijoles se tuestan en la casa y el café se saca en una elegante máquina Kees van der Westen Spirit Duette. También hay varios brews lentos en oferta. Propiedad de Jeroen Keyzer, la fuerza detrás de Monkey Chief, una marca de moda de té de Ámsterdam conocida por sus bolsitas de láminas sueltas de té verde, blanco y oolong, Rum Baba es también un verdadero destino para los amantes del té.
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Casa Brazuca Casa Brazuca (Rijnstraat 22) en Rivierenbuurt de Amsterdam sirve una mezcla patentada hecha de granos de café verde Arábica, recién tostados en la casa. Venden variedades de café de plantaciones de todo el mundo, pero hay un énfasis especial en los granos de café brasileño (después de todo, Casa Brazuca significa 'hogar brasileño' en portugués). Experimente los aromáticos matices de Brasil Fátima Organic Beans y el café de comercio justo Café Terrara de la finca biodinámica Fazenda Terra Nova certificada por Demeter en el sur de Brasil. El pequeño menú del almuerzo presenta algunos bocados brasileños (pruebe el pan de queijo sin gluten, un rollo de queso brasileño tradicional) y exóticos jugos de frutas amazónicas, que incluyen acai, acerola y caju.
Este es uno para los puristas. Fundado por dos entrenadores ex-baristas, Headfirst Coffee Roasters (Westerstraat 150) se ha ganado la firme lealtad de los locales con sus cervezas puras, brillantes y fuertes, en una máquina de espresso La Marzocco.
Únase al smörgåsbord de los clientes internacionales en este spartan kaffebar (Sarphatipark 34) para frijoles de varios micro tostadores escandinavos, preparados con métodos manuales de elaboración de cerveza, como pour-over, aeropress y dripper inteligente o una máquina de café espresso. La pasión de los propietarios por su producto puede parecer mandona, pero pueden sorprenderte con un maridaje de café y cocina.
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KOKO Coffee and Design Olfatee los aromas recién hechos de café Caffènation orgánico y ligeramente tostado en KOKO (Oudezijdsachterburgwal 145) mientras hojea revistas de moda vintage o toca ropa de diseñadores exclusivos, incluida la marca con sede en Berlín Potipoti, zapatos españoles de Eva vs Maria, finlandés las marcas R / H y SAMUJI y las marcas holandesas Monique Poolmans y Bravoure. También se ofrecen muebles antiguos y obras de jóvenes artistas y fotógrafos. Esta cafetería bar-slash-boutique-slash-gallery en el Barrio Rojo es un soplo de aire fresco en un área arenosa.
El nombre proviene de la canción sobre el notorio Red Light District de Ámsterdam por el cantante y compositor Drs. P, pero esta prístina cafetería (Oudekerksplein 4) situada en el corazón del barrio en realidad pertenece a la próxima generación de negocios De Wallen , parte de un esfuerzo continuo para limpiar el barrio más humilde de Amsterdam. Deslice una moneda en la máquina de discos para disfrutar del jazz, el funk y el hip hop mientras disfruta de un café de calidad elaborado en una máquina de café espresso La Marzocca Strada.
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Hofje van Wijs El fabuloso café recién molido te golpea al entrar en este característico especialista en café y té, establecido en 1792. Además de docenas de cafés diferentes, Hofje van Wijs (Zeedijk 43) también ofrece un menú de golosinas holandesas. , incluyendo un montón de pasteles y tartas y comidas tradicionales holandesas con un toque especial - un menú reciente que presentaba 'Mejillones Yrseke con té blanco' - para disfrutar en la terraza del tamaño de una taza de té de Hofje van Wijs.
Ninguna lista de barras de café estaría completa sin mencionar a Coffee Company y Starbucks, aunque solo sea porque son tan difíciles de evitar en estos días. Inspirada en los "rituales del café de la gran ciudad" de Nueva York y Londres, Coffee Company fue la primera cafetería en llevar café con sabor a los consumidores holandeses, como capuchino de caramelo, café con leche con sabor, moca congelada blanca. De hecho, podrías llamar a Coffee Company la respuesta de los Países Bajos a la supercadena de Seattle. La marca holandesa, que abrió su primera tienda en la concurrida Leidsestraat de Ámsterdam en 1996, ha sido comprada por el gigante del café Douwe Egberts, y ahora cuenta con 36 cafeterías en 7 ciudades holandesas, y sigue contando.
Encontramos que la exageración de Starbucks es demasiado fuerte y que su café es demasiado débil para nuestros papilas gustativas holandesas, pero tenemos que admitir que la marca de café más famosa del mundo ha lanzado su ataque de Amsterdam con estilo. El Starbucks más grande de Europa (Utrechtsestraat 9) se encuentra en una antigua falla de un banco subterráneo de 430 metros cuadrados (4,500 pies cuadrados), que se ha transformado en un espacio acogedor con esquinas ajustadas y plantas de café colgando de las ventanas. Los toques locales incluyen un mural de Delftware, que destaca el importante papel que desempeñaron los comerciantes holandeses del siglo XVII en la exportación de café en todo el mundo, y una pared decorada con "speculaasplanken" (los moldes utilizados para hacer galletas especulativas ). También hay una docena o más de sucursales alrededor de Amsterdam, así como en el Aeropuerto Internacional de Schiphol y en varias estaciones de tren.