¡Las mejores opciones para obtener el valor de su dinero y más!
Los mostradores de mariscos en los supermercados pueden ser una fuente de excelentes productos y consejos de primer nivel. Pero, como con cualquier compra, se aplica caveat emptor . Los siguientes consejos pueden ayudar a elegir pescado y marisco fresco.
Usted no puede vencer a Fresh - ¿O puede?
Fresco siempre es mejor , ¿verdad? Esa es una suposición perfectamente razonable, pero en algunos casos, puede no ser cierto. El pescado y el marisco son muy perecederos, y elegir las especies locales sobre las que vienen de lejos es el mejor punto de partida.
Pero incluso 'recién llegado del barco' no es una garantía: los mariscos deben manipularse adecuadamente desde el momento en que salen del agua (por ejemplo, se mantienen en hielo, no en agua helada).
En el mercado, es importante conocer los signos de frescura. Pero los avances recientes que permiten la congelación súper rápida y el sellado al vacío inmediato directamente en los barcos pesqueros han resultado en mariscos congelados de mayor calidad que pueden ser iguales o mejores que los frescos.
La comodidad puede costar más de lo que crees
Además de las consideraciones anteriores, es posible que los filetes "frescos" en hielo en la caja de mariscos sean en realidad los mismos filetes disponibles a un paso o dos de distancia en la caja del congelador; simplemente se han descongelado por su "conveniencia" y marcado para obtener los beneficios de la tienda. Lo mismo se aplica a los paquetes envueltos por contracción, también. No hay nada de malo en la práctica si el producto está etiquetado como "Previamente congelado", pero no siempre está hecho.
El condimento puede ocultar la verdad
Hablando de envoltura retráctil, ¿alguna vez has visto esos paquetes de brochetas de pez espada marinado con teriyaki o salmón con especias Cajun o tilapia a la parmesana con limón y pimienta en la nevera portátil del departamento de mariscos? Por lo general, son considerablemente más caros que la variedad "simple" por los pocos centavos de condimento y la conveniencia cuestionable que obtienes por tu dinero.
El pescado y el marisco no necesitan marinarse más de 15 minutos de todos modos, así que hágalo usted mismo y guárdelo.
Además, algunos vendedores inescrupulosos usan condimentos pesados para tapar mariscos que no son lo suficientemente frescos como para venderlos de otro modo. ¡Otra buena razón para no pagar extra!
¡La comodidad real puede ser gratis!
¿Está mirando esa lubina negra enteramente fresca y de precio razonable en la caja de mariscos, pero no quiere arriesgarse a destruirla filetándola usted mismo? Casi todos los departamentos de mariscos del supermercado lo harán por usted sin cargo. Incluso, si quieres hacer una reserva de peces, te empacarán la cabeza y los huesos (congélalos hasta que estés listo si tienes poco tiempo).
Aún mejor, muchos cocinarán al vapor sus camarones, cangrejos, langostas, etc., sazonados o no, de forma gratuita y los refrigerarán o los envolverán en caliente para usted. Ahora que es una verdadera conveniencia.
Los descuentos no siempre son una ganga
Vale la pena pasar el mostrador de mariscos de su supermercado habitual, incluso si no está planeando comprar nada. De esta manera, tendrá una idea general de lo que está disponible y en temporada. También podrá saber cuándo un buen precio es un buen negocio o no, ya que sabrá con certeza que la trucha fresca de $ 2.99lb de esta semana probablemente sea la trucha no vendida de $ 7.99lb de la semana pasada, simplemente más vieja y más gruesa .