Chili, o chili con carne, con sus orígenes en Texas y su amplia popularidad, es una excelente opción para una comida de otoño o invierno, y es un plato principal fabuloso que ofrece para grandes reuniones y fiestas.
Muchos tejanos le dirán rápidamente que no es chile si tiene frijoles, por lo que le recomendamos que lo llame "chile con frijoles" si los agrega.
Historia
¿Quién inventó el chile? Hay varias teorías E. De Grolyer, un erudito y experto en chile, creía que tenía sus orígenes como el "pemmican del sudoeste" a fines de la década de 1840.
De acuerdo con De Grolyer, los tejanos machacaron carne seca y grasa de res, pimientos picantes y sal para preparar comida para el camino a los campos de oro y San Francisco. La mezcla seca proporcionaba comidas cocidas a lo largo del camino, una especie de chile "instantáneo". Una variación de la misma teoría es que los vaqueros inventaron el chile cuando manejaban ganado. Los cocineros supuestamente plantaron orégano, chiles y cebollas entre parches de mezquite para protegerlos del ganado en busca de alimento. La próxima vez que pasen por el mismo camino, recogerán las especias, las combinarán con carne de res y prepararán un plato llamado "chili drive". Los chile pimientos utilizados en los primeros platos fueron probablemente chilipiquíns, que crecen silvestres en los arbustos en algunas partes del sur de Texas.
Probablemente, la primera mención del plato, aunque no el nombre, según Dave DeWitt y Nancy Gerlach en "The Whole Chile Pepper Book" fue de JC Clopper. Visitó San Antonio en 1828 y comentó que la gente pobre cortaría la poca carne que podían permitirse "en una especie de picadillo con casi la misma cantidad de trozos de carne que de carne, todo esto guisado". La primera mención de la palabra "chile" estaba en un libro de S.
Compton Smith, "Chile Con Carne, o The Camp and the Field" (1857), y hubo una parada de San Antonio Chili en la Feria Mundial de Chicago de 1893.
Fue en 1902 que William Gebhardt, un inmigrante alemán en New Braunfels, Texas, creó un "chile en polvo". Su marca de chile en polvo ayudó a popularizar el plato en todo el suroeste.
Sigue siendo uno de los polvos de chile más populares en el mercado.
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Variaciones
Chili con carne es un plato de carne de res bien condimentada y bien cocinada con pimientos de Chile. En Nuevo México, el chile es a menudo más un guiso con chile y verduras, con o sin carne. En California, el chile suele ser una mezcla de carne de res molida y frijoles, diferente de cualquier otra versión del sudoeste. Cincinnati chili, creado en 1922 por un inmigrante macedonio llamado Athanas Kiradjieff, es otra variación única en el plato. Kiradjieff se instaló en Cincinnati y abrió un puesto de perritos calientes llamado Emperatriz, donde creó un chile con especias de Medio Oriente. Sirvió de varias maneras, su "chile de cinco platos" era un brebaje de un espagueti cocido coronado con capas de chile, cebolla picada, frijoles y queso amarillo rallado. Además de todo eso, el chile se sirvió con galletas de ostras, ¡y un acompañamiento de salchichas con queso rallado!
En el lado
El chile se puede servir con arroz o con frijoles en el lateral. Las tortillas son un pan excelente para servir con chile, y pan de maíz , galletas saladas y galletas de ostras son algunos otros favoritos.
Consejos y trucos para hacer chile
- Haz enormes lotes: ¡el chile se congela bien!
- Llena tus tortillas con el chile sobrante.
- Servir en o más:
- Espaguetis
- Hot Dogs
- Hamburguesas
- Papas al horno
- Tortillas
- Tacos
- Burritos
- Pizza
Recetas
Chili de estilo texano con carne de res y puerco de cerdo y carne de puerco de Stewing se unen para hacer este auténtico cuenco de color rojo. Los pimientos de Chile secos se hacen puré y se combinan con ajo, comino y orégano mexicano para sazonar el chile.
Crock Pot No-Bean Beef Chili Este chili está hecho con carne molida o en cubos, tomates y chile comercial en polvo.
Quick and Easy Ground Beef Chili With Beans Si quieres tu chile rápido, esta es la receta perfecta. Es simple y versátil.
Carne picante picada y chile pinto Bean Esta es otra excelente opción para la estufa. El chile se hierve a fuego lento a la perfección con pimientos, condimentos y tomates.
Carne de res molida y chile de frijoles negros Sirva este ají como plato principal o úselo para hacer hot dogs, tacos o nachos.
Ver también: 18 recetas abundantes de chile para olla de cocción lenta y Stovetop