Este es un chile sin carne, todo carne, que es muy fácil de preparar y cocinar en una olla de barro. El hecho de que la receta sea una combinación sencilla y sin adornos lo presta a todo tipo de variaciones posibles. Agregue un poco de cebolla picada y pimiento a la sartén junto con carne molida, o agregue algunos chiles o pimienta de cayena adicional.
Puede usar carne molida de res gruesa o regular, estofado de carne de res o una mezcla de carne de res molida y carne molida de cerdo o salchicha a granel. Los tomates guisados agregan textura y sabor, pero tomates triturados, tostados al fuego o tomates condimentados con chile también serían excelentes opciones. Vea la sección de variaciones debajo de la receta para algunas ideas de servicio y guarnición y sugerencias para ingredientes adicionales.
Lo que necesitarás
- 2 libras de carne molida magra (o ternera magra en cubitos)
- 1 (8 onzas) de salsa de tomate
- 1 (6 onzas) de pasta de tomate
- 1 (14.5 onzas) puede
- tomates guisados , opcional
- 2 cucharadas
- chile en polvo
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto)
- Opcional: 1 cucharadita de salsa picante (o cayena, al gusto)
Como hacerlo
- En una sartén grande a fuego medio, dore la carne picada , revolviendo para romperla.
- Cuando la carne ya no esté rosada, escúrrala y espárcela en la olla de cocción lenta.
- Agregue la salsa de tomate, la pasta de tomate, los tomates guisados, si se usan, y el chile en polvo.
- Mezcle bien y agregue 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.
- Agregue la salsa picante, como Texas Pete's o Tabasco, si lo desea.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o a fuego alto durante 3 1/2 a 4 horas.
- Pruebe y ajuste los condimentos.
Consejos y variaciones
- Cubra con mozzarella rallada, queso cheddar o un queso estilo mexicano.
- Si le gustan los frijoles en su chile, agregue una lata de frijoles pintos, frijoles negros o frijoles rojos, aproximadamente una hora antes de que el chile esté listo.
- Haga su propio chile casero en polvo. Combine 2 cucharaditas de ajo en polvo, 2 cucharaditas de comino molido, 2 cucharaditas de pimentón dulce y 1 cucharadita de pimienta de cayena y orégano de hojas secas (reduzca la cayena si prefiere un chile suave).
- Agregue 1 taza de cebollas picadas y 1/4 a 1/2 taza de pimiento picado a la sartén con la carne picada. Agregue 1 o 2 dientes de ajo picados si lo desea.
- Para obtener un poco de sabor y dulzura extra, agregue 1 zanahoria, ya sea finamente picado, rallado o en juliana.
- Si le gusta el calor de los chiles, agregue unas cucharadas de pimientos jalapeños picados en la olla de barro.
- Para el sabor del pimiento chile con menos calor, agregue una lata de 4 onzas de chile verde picado suave.
- Adorne con cebollas verdes en rodajas finas, pan de maíz desmenuzado, galletas de ostras, cebollas frescas picadas, guacamole , cilantro picado o tomates frescos cortados en cubitos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 380 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 135 mg |
| Sodio | 605 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 47 g |