Una abundante mezcla de carne molida y verduras es una sopa increíblemente deliciosa. La sopa obtiene su sabor fabuloso de hierbas italianas, sopa de cebolla, salsa de tomate y queso parmesano. Con la adición de pasta cocida, el resultado es similar a la minestrone.
Esta sopa es un excelente punto de partida, y hay muchas otras verduras que podría agregar. Algunas posibilidades incluyen maíz integral, colinabos en cubitos o chirivías, frijoles blancos enlatados escurridos o frijoles grandes del norte, y setas. O agregue verduras congeladas y tiernas entre 30 y 45 minutos antes de servir (p. Ej., Arvejas inglesas, judías verdes cortadas, verduras mixtas). Si no tienes macarrones, usa ditalini o conchas pequeñas en la sopa. Para una sopa más liviana (o si está tratando de evitar las carnes rojas) considere usar pavo molida o muslos de pollo molidos.
Para obtener más líquido, agregue una lata de 14.5 onzas de tomates sazonados a la italiana con su jugo o agregue una taza extra de caldo de carne o agua. La sopa también se congela bien. Haga un doble lote y congele la mitad para una comida futura.
Sirva esta sabrosa sopa con galletas recién horneadas o pan de cinamomo . Para un abundante almuerzo o cena, sírvelo con sándwiches o una ensalada.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra de carne picada
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de albahaca
- 1/4 cucharadita
- sal sazonada
- 1 sobre (1 onza)
- Preparado de sopa de cebolla
- 3 tazas de agua hirviendo (o caldo de carne sin sal)
- 1 cubo de caldo de res o gránulos de sabor a ternera (omita si usa caldo de carne)
- 1 (8 onzas) de salsa de tomate
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 taza de apio, en rodajas
- 1 taza de zanahorias, en rodajas
- 1/2 taza de macarrones (sin cocer)
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
Como hacerlo
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Desmenuce la carne picada en la sartén y cocine hasta que ya no esté rosa, revolviendo constantemente. Escurra la carne y transfiérala a la olla de barro.
- Agregue la pimienta negra, el orégano, la albahaca, la sal sazonada y la mezcla de sopa de cebolla a la carne.
- Agregue el agua, el caldo, la salsa de tomate, la salsa de soya, el apio y las zanahorias. Revuelva para mezclar los ingredientes
- Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas.
- Aproximadamente 30 minutos antes de que la sopa esté lista, cocine los macarrones en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir bien.
- Coloque la olla de barro en alto y agregue los macarrones cocidos y el queso parmesano.
- Cubra y cocine la sopa en la configuración alta durante aproximadamente 10 minutos más.
Consejos
- Para cocinar la sopa en la estufa, dore la carne molida en un horno holandés grande o en una olla. Agregue los ingredientes restantes, excepto los macarrones, y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Cocine los macarrones y añádalos a la sopa junto con el queso parmesano. Calor a través de.
- Siempre es mejor dorar la carne picada antes de agregarla a la olla de cocción lenta. Browning agrega más sabor y el color y la textura de son mucho mejores.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 270 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sodio | 659 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 28 g |