Lo que necesitarás
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita
- pimenton
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 mitades de pechuga de pollo sin hueso (alrededor de 2 libras), sin piel
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/4 taza de fresco picado
- eneldo
- 8 papas nuevas pequeñas (12 onzas), restregadas
- 12 onzas de espárragos frescos, extremos cortados
- 1 cucharada de jugo de limón
Como hacerlo
1. En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal y el pimentón. Cubra el pollo con la harina, sacudiendo el exceso. Reserve la mezcla de harina.2. En una sartén antiadherente grande y profunda, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el pollo con la carne hacia abajo y cocine durante 1 1/2 minutos en cada lado, o hasta que esté bien dorado. Retirar a un plato con una cuchara ranurada.
3. Vierta el caldo en la mezcla de harina que queda en el tazón y bata hasta que quede suave.
4. Drene la grasa de la sartén y límpiela con toallas de papel. Agregue la mezcla de caldo de pollo y 2 cucharadas de eneldo. Revuelva para mezclar. Agregue el pollo, con la carne hacia arriba y las papas. Llevar la mezcla a ebullición a fuego alto. Reduce el calor al mínimo. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. Coloque los espárragos en la parte superior. Cubra y cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos más, o hasta que el pollo y las verduras estén tiernas.
6. Retire la sartén del fuego. Agregue el jugo de limón y las 2 cucharadas restantes de eneldo. Servir caliente.
Manteniendo pollo fresco
• Mantenga el pollo y todas las aves bien envueltas y refrigeradas hasta que estén listas para cocinar.• Si está lejos de casa, transporte las aves de corral crudas en un recipiente aislado o en un refrigerador.
• El pollo puede mantenerse en su envoltura original en el refrigerador hasta por 2 días. Para un almacenamiento más prolongado, retire el pollo del paquete. Envuélvala en una envoltura de plástico, y luego en papel de aluminio resistente o envoltorio de congelador, y congele hasta 2 meses.
• Las partes de pollo congelado deben descongelarse en el refrigerador, en el microondas o en agua fría. No descongele el pollo a temperatura ambiente.
• Para descongelar en agua fría: Coloque el pollo en su envase o en una bolsa de plástico sellada para alimentos en agua fría para cubrirlo. Cambie el agua a menudo hasta que las aves se descongelen.
• Siempre marine el pollo cubierto y en el refrigerador.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 767 |
| Grasa total | 37 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 16 g |
| Colesterol | 190 mg |
| Sodio | 905 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 68 g |