La berenjena es deliciosa a la parrilla, y esta receta lo hace aún mejor con el uso de un adobo de inspiración tailandesa . El asado a la parrilla es una tradición milenaria en Tailandia, con increíbles brebajes de adobo que hacen que las comidas sean deliciosas, y esta berenjena no es una excepción. La berenjena es una verdura "carnosa"; es decir, es un gran sustituto de la carne y los chefs vegetarianos tailandeses adoran usarlo en su cocina. Disfrutarás de su sabor dulce y picante: es un plato excelente para cualquier comida que estés cocinando. ¡Feliz asado !
Lo que necesitarás
- 1
- berenjena (pequeña o el equivalente a 2 tazas de rebanadas apiladas)
- 3 cucharadas
- salsa hoisin
- 3 cucharaditas de azúcar morena (
- marrón )
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 chile (rojo fresco, picado o 1/4 de cucharadita o más de hojuelas de chile molidas, al gusto)
- 1/2 cucharada de aceite vegetal
Como hacerlo
- Mezcle la salsa hoisin, el azúcar moreno, el ajo y el chile. Cortar la berenjena en rodajas de 1/4 pulgada de espesor y colocar en un bol. Aplaste el adobo y mezcle bien para cubrir.
- Caliente su parrilla y cepille con el aceite. Coloque la berenjena adobada sobre la parrilla caliente. Cuando aparezcan buenas marcas en la parrilla, voltéalas y cepíllalas con cualquier adobo sobrante. Mantenga la parrilla hasta que la berenjena se ablande cuando la taladre con un tenedor.
- Sirva caliente de la parrilla como está, o vístelo con un poco de albahaca fresca, ya sea como guarnición o como protagonista (consulte los consejos a continuación para saber cómo hacer de esto una comida vegetariana / vegana completa).
Cómo hacer este plato en tu plato principal
- Doble el adobo (hoisin, azúcar moreno, ajo y chile) y agregue cuñas de tofu medio firme a firme en rodajas de 1/4 de pulgada.
- Mezcle la berenjena y el tofu en el adobo. Permita un poco más de tiempo para marinar (20 minutos) o déjelo en el refrigerador para marinar por más tiempo, hasta 1 hora.
- Ase a la parrilla y sirva con arroz jazmín tailandés para una comida completa. Tenga en cuenta que el arroz pegajoso tailandés también es maravilloso con esta comida.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 115 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 201 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |