Receta de Fondue de queso

¡Esta receta es una explosión del pasado! Los platos de Fondue estaban de moda en la década de 1960. Mire con cuidado, y probablemente podrá encontrar conjuntos de fondue en ventas de garaje o tiendas de antigüedades o conseguir un nuevo set de fondue eléctrico. Nuestra familia siempre sirve Fondue clásica en Nochebuena, y nos gusta hacerlo también en la víspera de Año Nuevo.

Esta receta es simple de hacer, siempre y cuando siga las instrucciones. Solo sigue revolviendo la mezcla mientras se calienta y el queso se derrite.

El bebé suizo o el queso suizo normal pueden ser sustituidos por el gruyere si es difícil de encontrar. Debe usar vino blanco como un Riesling o un Sauvignon blanc en esta receta; el ácido en el vino es lo que ayuda al queso a mantenerse cremoso a medida que se derrite. Si le queda algo de la fondue, refrigérela rápidamente. Luego, combínelo con un poco de leche en una cacerola, caliente hasta que quede suave, y úselo como salsa para la pasta cocida.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Cubra los quesos con la harina tirándolos en un tazón grande.
  2. Frote el ajo en el fondo y los lados del plato de fondue y deséchelo, o frote el ajo en el fondo y los lados de una cacerola pesada.
  3. Vierta el vino en el plato de fondue o en una cacerola y caliente hasta que las burbujas suban a la superficie. Agregue el jugo de limón o kirsch, si lo está usando.
  4. Poco a poco agregue el queso enharinado al vino, aproximadamente 1/2 taza a la vez, revolviendo constantemente a fuego lento, hasta que los quesos se derritan. Puede agregar más queso o vino, según sea necesario, para alcanzar la consistencia deseada. Si preparó la fondue en una cacerola normal, vierta la fondue caliente en una olla de fondue calentada en un dispositivo de calentamiento (generalmente una rejilla que mantiene el calor enlatado, o use su nueva fondue eléctrica) y sirva inmediatamente.
  1. Si el queso tiene grumos, agregue un poco más de jugo de limón y revuelva. Y asegúrese de que su vino esté seco, no dulce porque los vinos secos son más ácidos. El ácido es necesario para que el queso se derrita sin problemas.
  2. Sirva con muchos cucharones, como albóndigas, salchichas, rebanadas de aguacate, rebanadas de manzana y el clásico: cubos de pan. También nos gusta servir a Gougere . Para el Gougere, coloca la masa en bolitas en una bandeja para hornear con revestimiento de Silpat. Hornea de 12 a 17 minutos hasta que se hinche y se dore.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 488
Grasa total 31 g
Grasa saturada 18 g
Grasa no saturada 9 g
Colesterol 93 mg
Sodio 531 mg
Hidratos de carbono 16 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 28 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).