Receta de pizza sin gluten y sin lácteos

Esta pizza es fácil de hacer, deliciosa y perfecta para dietas sin gluten, sin lácteos y veganas. La masa es un poco más pegajosa que la masa de pizza tradicional , por lo que para obtener los mejores resultados, prepare la masa como se indica en una batidora vertical.

Mi forma favorita de hacer esta pizza es con una salsa de pizza básica y un sustituto de queso vegano como el queso vegano Daiya, que es sin lácteos, sin soja, sin gluten y vegano.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En un tazón pequeño, mezcle las semillas de lino molidas y el agua caliente hasta formar una mezcla pegajosa. Dejar de lado.
  2. Coloque la levadura seca en otro recipiente pequeño. Agregue el azúcar y ½ taza de agua tibia a la levadura y revuelva y agite suavemente para disolver la levadura. Permita que la levadura repose por 5 minutos o hasta que esté espumosa. (Si su mezcla de levadura no burbujea ni espuma, su levadura podría estar "muerta". Si este es el caso, repita este paso usando levadura fresca). Agregue el aceite de oliva a la mezcla de levadura y reserve.
  1. En un tazón grande para mezclar que se ajuste a una batidora de cocina de pie con un accesorio de gancho de masa, tamizar las harinas, el almidón de arrurruz, la goma de xantano y la sal hasta que estén bien mezclados. Agregue la mezcla de semillas de lino y la mezcla de levadura, mezclando lentamente hasta que se combinen. Agregue el ¼ de taza restante de agua tibia según sea necesario (es posible que necesite más o incluso no lo use todo, ¡cada masa de levadura es diferente!) Para formar una masa blanda. (La masa será más pegajosa que las masas tradicionales a base de trigo, pero no se debe pegar a sus manos.) Amasar en el recipiente con el accesorio para gancho de masa durante aproximadamente 5 minutos a velocidad media. Cubra y deje que la masa se levante durante 1 hora en un lugar cálido. (Mientras la masa está subiendo, tómese este tiempo para preparar sus ingredientes).
  2. Precaliente el horno 500 F. Aceite ligeramente una bandeja para pizza o bandeja para hornear y reserve.
  3. Golpea la masa y dale forma de disco. Coloque el disco entre dos hojas de papel pergamino y enrósquelo en un círculo de aproximadamente 16 "de diámetro o del grosor deseado (si le gustan las pizzas superdelgadas, puede que quiera usar la mitad de la masa y guardar la otra mitad o hacer dos pizzas). Retire la hoja superior de papel pergamino y utilice la otra pieza para ayudar a transferir la masa a la hoja preparada, volteando la masa y pelando el pergamino de la masa. Use sus dedos para doblar, doblar y pellizcar una costra alrededor del borde de la masa.
  4. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante unos 6-8 minutos o hasta que estén dorados. Retire la pizza del horno. Cubra la masa de pizza con las coberturas que desee y vuelva al horno para hornear durante aproximadamente 6 minutos más, o hasta que sus ingredientes y la corteza estén dorados. Servir caliente.