Garlic Chicken es un plato callejero tailandés que se ha hecho popular en los restaurantes tailandeses de América del Norte. Pero no es necesario que salgas a disfrutar de este plato: es fácil y rápido hacerlo en casa usando tu horno (también puedes cocinarlo a fuego lento en un wok como lo hacen en Tailandia). El resultado es un pollo jugoso y húmedo con una salsa sabrosa que incluye muchas setas y coronada con cebolleta. Servido con arroz jazmín , este plato de pollo tailandés es una delicia para hacer y las sobras son igual de deliciosas al día siguiente. ¡DISFRUTAR!
Lo que necesitarás
- 1 libra / 5 kg pollo (piernas o muslos, piel dejada)
- 6-8 hongos (shiitake o porcini, o una combinación de hongos secos y frescos)
- 4 dientes de ajo (enteros)
- 1-2 chiles (rojo entero pequeño)
- 4 cuñas de lima (limón opcional)
- 1 puñado de cebolla verde (picada fresca)
- Para el adobo:
- 7-8 dientes de ajo (picados)
- 1 chile (picado rojo, o 1 cucharadita de chile picado seco)
- 2 cucharadas. salsa de ostras (también llamada salsa con sabor a ostra)
- 1 cucharada. salsa de soja
- 1 cucharada. azúcar morena
- Para la salsa:
- 1 lata de leche de coco de 14 oz./400 ml
- 1 cucharada.
- Golden Mountain Sauce (o
- salsa de pescado )
- 1 cucharadita azúcar (marrón)
- 1 cucharada. jugo de lima
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 grados. Mientras el horno se está calentando, combine los ingredientes del adobo en un tazón mediano, revolviendo para disolver el azúcar. Agregue las piezas de pollo y vuélvalas a cubrir. Dejar de lado.
- En otro tazón, combine los ingredientes de la 'salsa': leche de coco, salsa de pescado / dorada de montaña, azúcar moreno y jugo de lima.
- Transfiera el pollo marinado a un plato para hornear (preferentemente ancho y plano). Vierta la salsa que acaba de hacer en las piezas de pollo y alrededor de ellas. Agregue los dientes de ajo enteros y los chiles más los champiñones, revolviendo suavemente en la salsa. (Nota: la sartén ahora se ve llena, pero los champiñones se reducirán a la mitad de su tamaño.) Cubra con papel de aluminio o tapa y colóquelo en el horno. Después de 30 minutos, vierta la salsa sobre las piezas de pollo. Deje la lámina / tapa y vuelva al horno por otros 30 minutos.
- Antes de servir, pruebe la salsa. Debe probar garlicky y un poco salado, con la especia (ajo y chile). Si es demasiado salado, apriete un poco de limón o jugo de limón. Sirva con arroz y trozos de pollo con un poco de salsa de la sartén, algunos de los champiñones y cebolla verde o ciboulette fresco para adornar. ¡DISFRUTAR!
Consejo anticipado: el pollo se puede dejar marinar en el refrigerador hasta 24 horas antes de la cocción.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 730 |
| Grasa total | 42 g |
| Grasa saturada | 26 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodio | 1,724 mg |
| Hidratos de carbono | 52 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 46 g |