El calamar frito, o en español calamares fritos, es un aperitivo o tapa muy popular en España y también en los EE. UU. También puedes conocer este plato con el nombre de Calamares a la Romana . De cualquier manera, se ha convertido en un elemento extremadamente popular en los menús de aperitivos en los restaurantes de todo el mundo. ¿Pero no sería genial hacer la tuya?
Puede usar calamar fresco o congelado, que se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles en la sección de alimentos congelados, aproximadamente una docena en una caja. (Si su mercado no lo tiene, solicite en el mostrador de pescado o en el carnicero que lo pida). Tal vez el departamento de mariscos de su tienda de comestibles lleve calamar, o si tiene la suerte de vivir cerca de un mercado asiático, visítelos para ver su selección de pescados y mariscos frescos, donde es muy probable que encuentres calamar fresco. Si es posible, solicite que el calamar se limpie antes de comprarlo y llevarlo a casa. Los cuerpos de calamar limpiados y congelados también pueden estar disponibles y son buenos para hacer grandes anillos de calamar .
Lo que necesitarás
- 2 libras. calamar (preferiblemente limpiado)
- 24 a 32 oz Aceite de oliva español (para freír)
- 1/4 lb. (o más) de harina (multiuso)
- Sal al gusto
- 1 limón (cortado en 8 piezas)
Como hacerlo
- Donde sea y como sea que compre el calamar, deben limpiarse antes de cocinar. Las espinas, los sacos de tinta y las cabezas deben descartarse. Si usted mismo está limpiando el calamar , no tire los tentáculos porque también son buenos para comer.
- Una vez que el calamar se haya limpiado, séquelo completamente. Corta los cuerpos de calamar en anillos.
- Vierta 1/2-pulgada de aceite de oliva en una sartén grande abierta y ponga a fuego alto para freír, pero tenga cuidado de que el aceite no fume.
- Pon la harina y un poco de sal en una bolsa de plástico grande. Coloque unos trozos de calamar en la bolsa y agite para cubrir con harina. Retire los anillos de a uno con las manos y coloque cuidadosamente el aceite caliente . Continúe cubriendo las piezas en harina y agregue a la sartén. No llene la sartén, dejando suficiente espacio en la sartén para dar vuelta los anillos de calamar si es necesario.
- Freír hasta que los anillos se vuelvan dorados. Cuando haya terminado, retire los anillos de calamar de la sartén y deje que se escurra sobre una toalla de papel . Sirva caliente con limón.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1040 |
| Grasa total | 103 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 73 g |
| Colesterol | 264 mg |
| Sodio | 289 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 19 g |