Receta de galletas de pirueta Checa - Parizske Pecivo

Esta receta de galletas parisinas checas o parizske pecivo se conoce mejor como piruetas o galletas laminadas. Hecho con una masa parecida a un batido similar a la masa para panqueques, existen galletas wafer en casi todas las cocinas. Los franceses los llaman piruetas porque están enrollados o girados como una pirueta en el baile. En las Filipinas, se los conoce como barquillos y son de origen español, y en Noruega, se los conoce como krumkake . Cuando las galletas de la oblea se dejan planas, se las conoce como wafle en Polonia, goro en Noruega y pizzelle en Italia, por nombrar algunas.

Estas galletas de oblea laminadas checas son populares para ocasiones especiales durante todo el año, pero especialmente en Navidad cuando se convierten en parte de vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) o dulces navideños. Esta es una lista completa que puede consistir en galletas horneadas, galletas sin cocción, tartas delicadas, dulces y otros dulces. Conjura la imagen de "ciruelas de azúcar bailando en sus cabezas".

Las galletas generalmente se sirven como están, pero se pueden llenar con crema batida endulzada, si se desea, o se pueden usar como guarnición para budines, mousses, helados u otros postres que se beneficiarían de un poco de crujido.

Aquí se explica cómo congelar las cuatro yemas de huevo sobrantes que tendrá de esta receta. Y, si elige no congelarlos, puede usarlos inmediatamente en estas recetas que solo requieren yemas de huevo:

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Caliente el horno a 425 F. En un tazón grande, mezcle 1/4 de taza más 2 cucharadas de mantequilla ablandada y 1 taza de azúcar impalpable hasta que estén suaves y esponjosas. Agregue 3/4 de taza de harina para todo uso, 4 claras de huevo grandes y 1 cucharadita de vainilla hasta que estén bien combinados.
  2. Cubra generosamente una sartén con aceite en aerosol. Ponga 1 1/2 cucharaditas de masa en 4 cuadrantes de la sartén, extendiendo cada porción en un óvalo de 4 pulgadas por 3 pulgadas. Hornee durante 3 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
  1. Usando una espátula de metal, afloje las galletas pero déjelas en la sartén. Trabajando rápidamente, coloque una galleta al revés en el mostrador y gírela longitudinalmente alrededor del mango de una cuchara de madera.
  2. Retire la galleta enrollada y déjela enfriar en la rejilla.
  3. Repita con las 3 cookies restantes. Si se vuelven demasiado quebradizos, colóquelos en el horno por un minuto más o menos para volverse flexibles.
  4. Repita con la masa restante.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 59
Grasa total 2 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 1 g
Colesterol 5 mg
Sodio 76 mg
Hidratos de carbono 8 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 1 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).