Al igual que los colores complementarios de los lados opuestos del espectro, los sabores salados y dulces juntos hacen que un plato sea más grande que la suma de sus partes. Una reacción química compleja dentro de su boca puede explicar el fenómeno, pero no necesita un título en ciencias para aprovecharlo.
Usas esta observación cuando agregas sal a una masa para pasteles o la rocías sobre un melón no muy maduro. Del mismo modo, el apareamiento aparentemente incongruente de perros calientes, tocino y azúcar moreno en su olla de cocción lenta produce un crujido confitado que no es totalmente dulce ni totalmente salado, sino una fusión de sabores completamente deliciosa.
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Lo que necesitarás
- 20 perros calientes (cortados en tercios)
- 20 rebanadas de tocino (crudo y cortado en tercios)
- 3/4 taza de azúcar moreno (o menos, al gusto)
Como hacerlo
- Envuelva un trozo de tocino alrededor de cada trozo de perro caliente y asegúrelo con un palillo de dientes.
- Coloque una capa de salchichas envueltas en tocino en la parte inferior de la olla de cocción lenta y agregue una generosa cantidad de azúcar moreno. Repita con las salchichas restantes y el azúcar moreno.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas o durante 3 a 4 horas.
Variaciones
- Batir 1/4 cucharadita de pimienta de cayena y 1/4 de cucharadita de ajo en polvo con el azúcar moreno antes de agregarlo a la olla de cocción lenta para obtener un sabor picante y dulce. Ajuste el nivel de calor con más o menos ajo y cayena.
- Disuelva el azúcar moreno en 1/2 taza de bourbon y viértalo sobre los hot dogs.
- Reduzca el azúcar moreno a 1/2 taza y agregue 1/4 de jarabe de arce y 2 cucharadas de Sriracha u otra salsa de chile picante a la olla de cocción lenta.
- Sustitúyalos por kielbasa, coctelera u otra salchicha ahumada favorita para los perritos calientes.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 40 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 47 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |