Esta receta cremosa de camarones y sémola es muy simple, solo toma alrededor de 10 minutos de tiempo de preparación activa, y luego Crockpot toma el control y usted puede dedicarse a su negocio. Si le preocupa que este plato sea picante, debido al chile jalapeño y la salsa picante, no lo haga. El lento proceso de cocción consume mucho calor. Pero si prefiere un plato más suave, simplemente deje fuera la salsa picante y / o el jalapeño. A la mayoría de los niños les encanta la consistencia cremosa y el sabor suave de la sémola.
Los camarones se agregan al final y se cocinan muy rápido en la mezcla de granos calientes; solo se deben cocinar hasta que se pongan rosas. Acomódelos encima de la sémola para una presentación más elegante y espolvoree algunas hojas frescas de tomillo o perejil picado si se siente elegante.
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Editado por Katie Workman.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de sémola de tierra de piedra (no instantánea, ver nota)
- 4 tazas de caldo de verduras (o más según sea necesario)
- 1 taza de crema espesa
- 1 taza de leche entera
- 2 rebanadas de queso americano (picado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 taza de maíz congelado
- 1 chile jalapeño (cortado en cubitos)
- Opcional: un poco de salsa picante (como Tabasco, Crystal o Sriracha Sauce)
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
Como hacerlo
- En un Crockpot o olla de cocción lenta, combine sémola, caldo de verduras, crema, leche, queso, maíz, chile jalapeño, salsa picante (si se usa) y sal. Revuelva, tape y cocine las arenillas en el Crockpot a una velocidad de 3 1/2 a 4 1/2 horas, hasta que las arenas estén blandas y cocidas. (El tiempo de cocción dependerá del tipo de sémola que use, y la forma, tamaño y temperatura de su olla de cocción lenta. Si la sémola no está cocida, pero el líquido está casi absorbido, agregue más caldo e incremente el tiempo de cocción .)
- Agregue los camarones al Crockpot. Tape y cocine por otros 4 a 8 minutos, hasta que los camarones estén rosados y completamente opacos.
- Cuela en tazones poco profundos para servir, disponiendo el camarón en la parte superior de la sémola si lo desea ..
Nota: Esto es lo que los expertos en Southern Living tienen que decir sobre los diferentes tipos de sémola:
Grits Dictionary
Las arenillas pueden ser muy diferentes, dependiendo de si se muelen en un molino o se compran en el supermercado. Aquí hay información para ayudarlo a saber qué comprar:
- Hominy: granos de maíz blancos o amarillos secos de los cuales se han eliminado el casco y el germen. Se vende seco o listo para comer en latas. Cuando el maíz molido seco se muele, se llama sémola de maíz. Los granos están disponibles en tres moliendas: fina, mediana y gruesa.
- Granos enteros o molidos a la piedra: estos grits son grind grind. Encontrará granos de piedra en las tiendas de regalos de gristmill y en las tiendas especializadas.
- Granos rápidos y regulares: la única diferencia entre estos tipos es la granulación. Las sémolas rápidas se muelen bien y se cocinan en 5 minutos; La sémola regular es de grano mediano y se cocina en 10 minutos.
- Granos instantáneos: estos granos de textura fina se han precocinado y deshidratado. Para prepararlos, simplemente agregue agua hirviendo.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 273 |
Grasa total | 18 g |
Grasa saturada | 11 g |
Grasa no saturada | 4 g |
Colesterol | 54 mg |
Sodio | 1,220 mg |
Hidratos de carbono | 23 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 8 g |