Originalmente birmano, como su nombre indica, este plato llegó a la India oriental con los muchos indios que huyeron de Birmania durante la Segunda Guerra Mundial. Es un delicioso brebaje de fideos, pollo picante y numerosos aderezos. El toque final es un toque de limón que agrega la firmeza característica. Burmese Khow Suey - Indian Style es un plato divertido para cuando tengas amigos.
Lo que necesitarás
- 1 taza de chana daal (lentejas amarillas dalt)
- 5 tazas de agua (caliente)
- 6 a 7 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas medianas (picadas finas)
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 2 cucharadas de pasta de ajo
- 2 cucharaditas de polvo de cilantro
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada de garam masala
- 1 1/2 cucharadas de chile rojo en polvo
- 2 libras de pollo (deshuesado, cortado en pedazos de 1 "de espesor)
- 1 lata
- leche de coco
- sal al gusto
- 1 libra de fideos de huevo (crudos)
- 1 taza de cebollas tiernas (picadas finas)
- 1 taza de puerros (picado fino)
- 1/4 taza de ajo (picado muy fino)
- 1 taza de huevos duros (picados en pedazos pequeños)
- 5 cucharadas de polvo de langostino seco (hacer moliendo grueso seco
- gambas )
- 2 tazas de palitos de papas (fritos, picantes o sustituto con papas fritas desmenuzadas)
- 1 taza de cilantro (picado fino)
- 2 cucharadas de jugo de limón (de 1 limón)
Como hacerlo
- Hervir las lentejas en una sartén con agua tibia, hasta que estén suaves. Batir / mezclar para triturar completamente las lentejas.
- Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén profunda de fondo grueso y agregue la cebolla picada. Fría hasta que esté suave.
- Agregue las pastas de jengibre y ajo y fría por 2 minutos.
- Agregue los polvos de pollo, cilantro, comino y chile rojo (1 cucharadita) y garam masala y fría por otros 5 minutos.
- Agregue la pasta de lentejas, la leche de coco, la sal al gusto y cocine la mezcla hasta que el pollo esté tierno.
- Hervir los fideos de acuerdo con las instrucciones en el paquete. Cuele y pase agua fría sobre ellos. Vierta 1 cucharada de aceite sobre los fideos para evitar que se peguen y mezcle bien. Mantener a un lado.
- Caliente 3 cucharadas de aceite en una olla pequeña hasta que estén muy calientes. Apague la llama y agregue 1 cucharada de chile rojo en polvo a este aceite. Mantenga este aceite de chile a un lado para enfriar.
- Sirva en un tazón hondo (para cada persona) de la siguiente manera: coloque una sola porción de fideos en el tazón. Cubra generosamente con la salsa de pollo, luego agregue el ajo picado, la cebolla tierna, el puerro y el huevo duro, uno encima del otro según las preferencias. Rocíe con aceite de chile y espolvoree polvo de langostino seco según el gusto. Adorne con papas de papa y luego hojas de cilantro picadas. Agrega un toque de limón. ¡Disfrutar!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1133 |
| Grasa total | 51 g |
| Grasa saturada | 17 g |
| Grasa no saturada | 23 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sodio | 1,949 mg |
| Hidratos de carbono | 134 g |
| Fibra dietética | 15 g |
| Proteína | 39 g |