La comida de la calle en México se agrupa con el nombre de antojitos , que se traduce como "pequeños antojos". Los carros callejeros, los camiones de comida y los vendedores del mercado venden estos pequeños sabores de la rica cocina del país a todas horas del día y de la noche. Los tacos vienen en una variedad casi inimaginable, generalmente en pequeñas tortillas de maíz de tres o cuatro mordiscos.
Carne asada literalmente se refiere a la carne a la parrilla, pero en México las versiones marinadas forman la base de muchas comidas callejeras favoritas. Estos tacos de carne asada se pueden servir como aperitivo o como parte de una comida principal.
Lo que necesitarás
- 2 libras
- filete de falda (o filete de flanco, cortado de membranas y exceso de grasa)
- 1/2 taza de salsa de chile rojo
- 1 cucharadita de comino
- 3 dientes de ajo (pelados y picados)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 lima (en jugo)
- 20 blanco pequeño
- tortillas de maiz
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de hojas de cilantro (picadas)
- 1/2 taza de salsa (o salsa de chile)
- Opcional: 10 cuadrados de papel de aluminio
Como hacerlo
- Seque la carne con toallas de papel y colóquela en un plato grande de vidrio.
- Batir la salsa de chile, el comino, el ajo, la sal y el jugo de lima. Viértala sobre la carne y usa un cepillo o tus dedos para cubrir la carne por completo. Marinar la carne a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos.
- Cocine la carne a fuego medio en la parrilla a la temperatura media o su temperatura preferida. Deja a un lado la carne asada.
- Cueza al vapor las tortillas de maíz envolviéndolas en una toalla húmeda y calentándolas en un horno a 250 ° F por 15 minutos, o en lotes de cinco tortillas en el microondas por dos minutos.
- Mientras las tortillas se calientan, corte el filete de falda contra el grano en tiras de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Apile dos tortillas una encima de la otra en un cuadrado de papel de aluminio o en un plato y cubra con tres o cuatro tiras de carne y cebollas picadas, salsa de cilantro y chile o salsa al gusto. Disfrute de los tacos inmediatamente o envuélvalos en papel de aluminio y cómelos en 20 minutos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 445 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 143 mg |
| Sodio | 744 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 54 g |