Este chile de pollo está cargado de sabor, y es una gran comida de otoño o invierno con pan de maíz o galletas .
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra
- 2 mitades de pechuga de pollo sin hueso, cortadas en cubitos
- 12 a 16 onzas de salchicha de pollo, como salchicha de manzana de pollo o pollo, otro pollo ahumado o salchicha de pavo
- 1 taza
- cebolla picada
- 4 dientes
- ajo, picado
- 2 latas (aproximadamente 16 onzas cada una) Great Northern Beans, escurridas y enjuagadas
- 1 1/2 tazas
- salsa tomatillo
- 1 taza
- caldo de pollo
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos con jugo, asados al fuego, al estilo de chile o simplemente
- 1 taza de granos de maíz congelados
- 2 cucharadas de pimientos jalapeños finamente picados o pimientos picantes
- 1 1/2 cucharaditas de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Tablero de pimienta de cayena, opcional
Como hacerlo
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas, el pollo cortado en cubitos y la salchicha en rodajas; saltee hasta que las cebollas estén tiernas y el pollo esté bien cocido.
- Coloque los granos escurridos en una olla de cocción lenta de 4 a 6 cuartos de galón; agregue la mezcla de la sartén y todos los ingredientes restantes, excepto el cilantro.
- Cubra y cocine a temperatura ALTA durante 3 a 4 horas o BAJA durante 6 a 8 horas.
- Espolvorea con cilantro justo antes de servir.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1036 |
| Grasa total | 28 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 125 mg |
| Sodio | 263 mg |
| Hidratos de carbono | 123 g |
| Fibra dietética | 33 g |
| Proteína | 75 g |