Brasil es famoso por su pão de queijo, rollos de queso con centros blandos y masticables. Estos refrigerios tradicionales y delicias para el desayuno provienen del estado de Minas Gerais, en el sureste de Brasil. Aunque p ã o de queijo no se popularizó hasta la década de 1950, se dice que existieron desde el siglo XVIII; Sin embargo, la versión original no incluía queso ni leche, ya que esos ingredientes no estaban disponibles en ese momento. Pão de queijo se hace con harina de mandioca (harina de tapioca), la raíz de la planta de mandioca. Como muchas otras comidas brasileñas, este pan de queso se originó con esclavos africanos, que primero remojaban y pelaban la raíz de la yuca antes de hacer el pan.
P ã o de queijo huelen maravilloso cuando se hornean, y se rellenan en bolas perfectamente redondas. Esta receta requiere queso de granja regular , pero si puede encontrar el queijo minas de queso brasileño en su mercado brasileño local, su pão de queijo será aún más auténtico. De lo contrario, cualquier queso de leche de vaca fresco y firme funcionará bien en esta receta.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de leche entera
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 8 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 4 1/4 tazas
- harina de tapioca
- 4 huevos
- 2 tazas de queso de granjero rallado (o cualquier queso de leche de vaca fresco y firme)
- Sal al gusto)
- Opcional: 1/4 taza de queso cheddar (rallado)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F.
- Mezcle la leche, la sal, el aceite vegetal y la mantequilla en una olla y déjela hervir. Tan pronto como hierva, retírelo del fuego.
- Revuelva la harina de tapioca en la mezcla de leche y mantequilla.
- Agregue los huevos y el queso, y mezcle bien.
- Deje que la mezcla se enfríe durante 15 a 30 minutos para que sea más fácil de manejar. (Puede enfriarlo en el refrigerador durante 15 minutos más o menos).
- Con las manos enharinadas (harina de tapioca), forme la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf y colóquelas en una bandeja para hornear.
- Hornee los panecillos durante 20 a 25 minutos, hasta que estén hinchados y dorados. Subirán lentamente y se hincharán principalmente en los últimos 5 o 10 minutos.
- Sirve caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 397 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sodio | 181 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 8 g |