El tocino desmenuzado y una crema y salsa de parmesano hacen que este plato de calabaza espagueti sea increíblemente delicioso, y el contenido bajo en carbohidratos es especialmente atractivo.
Sirve este fabuloso plato de "spaghetti" con ensalada o vegetales frescos en rodajas para una comida fabulosa.
Lo que necesitarás
- 1 calabaza mediana de espagueti
- 8 tiras de tocino
- 1/4 taza de cebolla (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (triturados y picados)
- 1 1/2 tazas
- crema espesa
- 1/2 taza de queso parmesano rallado fresco (y más para decorar, si lo desea)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Decorado opcional: perejil fresco (picado)
Como hacerlo
- Caliente el horno (o el cajón calentador) a 200 F a 250 F. Esto es para mantener la calabaza caliente mientras termina la salsa. Alternativamente, puede calentarlo rápidamente en el microondas cuando la salsa esté lista.
- Cortar el extremo del tallo y el final de la calabaza de espagueti. Cortar la calabaza por la mitad longitudinalmente y sacar las semillas. Raspe el interior de la calabaza con una cuchara para eliminar las fibras suaves. Colóquelo en un plato para hornear apto para microondas, con el lado cortado hacia abajo. Agregue aproximadamente una pulgada de agua caliente a la fuente para hornear.
- Microondas la calabaza, destapada, durante 12 a 15 minutos. El tiempo depende del tamaño de la calabaza y de la potencia del horno de microondas. Pruébalo perforando con un tenedor. Debe ser fácil de perforar, pero no demasiado suave.
- Raspe el interior de la calabaza con un tenedor, transfiriendo los filamentos "spaghetti" a un recipiente o recipiente para horno. Cubra el recipiente con papel de aluminio y mantenga la calabaza caliente en el horno o en el cajón calentador.
- Mientras tanto, mientras la calabaza se está cocinando, en una sartén profunda o en una sartén a fuego medio, fríe el tocino hasta que esté crujiente. Retire a las toallas de papel para drenar. Desmenuce el tocino y reserve.
- Escurra los granos de tocino en una taza o tazón, dejando aproximadamente 1 cucharada en la sartén. Refrigere el exceso de grasa del tocino para otro uso.
- Agregue las cebollas a la sartén y saltee hasta que estén translúcidas. Agregue el ajo y continúe cocinando, revolviendo, durante 2 minutos.
- Agregue la crema a la sartén y cocine a fuego lento. Continúe cocinando durante aproximadamente 4 minutos, hasta que se reduzca y espese. Agregue el queso parmesano y cocine, revolviendo, hasta que se derrita. Ponga unas cucharaditas de tocino desmenuzado y agregue el resto a la salsa; calentar a través de. Si la salsa es demasiado espesa, agregue un poco más de crema o leche para adelgazar.
- Agite suavemente la salsa con la calabaza de spaghetti caliente.
- Adorne los "spaghetti" con un poco de perejil y más queso parmesano y migas de tocino, si lo desea.
- Sirva con ensalada verde o tomates en rodajas.
También podría gustarte
Olla de cocción lenta o calabaza instantánea de spaghetti
Calabaza de verano "Pasta" con ajo y albahaca
Farm-to-Table - Recetas del mercado de agricultores de temporada
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 289 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sodio | 244 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |