Hallullas es un pan chileno muy popular. Son panes simples, redondos y de aspecto sencillo, pero son bastante sabrosos y ricos, gracias a la adición de un poco de manteca de cerdo (o manteca vegetal). Son del tamaño perfecto para los amados sándwiches chilenos de jamón y queso llamados aliados (que literalmente significa "aliados", ¡supongo que el jamón y el queso son buenos aliados!).
Lo que necesitarás
- 3 tazas de harina (de uso múltiple)
- 2 1/4 cucharaditas de levadura (1 paquete)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche (caliente)
- 1/4 a 1/2 taza de agua (caliente)
- 1/4 de manteca de cerdo (o manteca vegetal, ablandada)
Como hacerlo
- Disuelva la levadura en 1/4 taza de agua tibia.
- Coloque la harina en el tazón de un mezclador de pie y agregue sal y azúcar, usando el accesorio para gancho de masa.
- Agregue la mezcla de levadura y 1/2 taza de leche y mezcle con el gancho para masa. Agregue más agua, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa se una. Continúe amasando hasta que la masa esté suave, elástica y no pegajosa, aproximadamente 10 minutos.
- Agregue la manteca de cerdo y amasar hasta que la masa esté lisa de nuevo.
- Coloque la masa en un bol engrasado, cubra con una envoltura de plástico y déjela reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
- Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga 1-2 centímetros de grosor. Polvo de masa con harina y doblar por la mitad. Estirar de nuevo y repetir doblando dos veces más, dejando reposar la masa a intervalos para que la elasticidad de la masa se relaje.
- Cuando la masa se haya extendido por última vez a 1-2 centímetros de grosor, déjela reposar durante 5 minutos. Use un cortador de galletas o corte los círculos de masa y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada. Usa los dientes de un tenedor para hacer dos hileras de hendiduras decorativas en la parte superior de la masa.
- Precalentar el horno a 400 grados.
- Cubra los rollos sueltos y deje crecer hasta que se duplique en altura, aproximadamente 30 minutos.
- Hornea el hallullas hasta que esté dorado e hinchado, alrededor de 20-25 minutos.
- Retirar y enfriar un poco antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 61 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 92 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |