Esta receta de crepes no flambeada de Suzette es para todos los cocineros a los que les encantaría probar la famosa esencia anaranjada caramelizada de las crepes Suzette, sin la molestia de flamear el postre. Esta receta produce un crepe dulce muy similar en sabor y apariencia a la versión original. Agregue helado o crema batida para completar el fabuloso regalo.
Lo que necesitarás
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de leche
- 7 cucharadas de agua
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 2 cucharaditas de jugo de naranja
- 1 1/2 cucharaditas de cáscara (naranja)
- 1/4 de cucharadita de sal
- 6 a 8 cucharadas de mantequilla (para pan, dividido)
- Para la salsa de naranja:
- 1 1/2 tazas de jugo de naranja (lo mejor es lo fresco)
- 2 cucharadas de azúcar (granulada)
- 2 cucharaditas de ralladura (naranja)
- 2 cucharaditas Grand Marnier
- 3 naranjas (peladas y seccionadas)
Como hacerlo
- Batir todos los ingredientes vigorosamente hasta que la masa de crepe esté completamente suave; permita que la masa repose en el refrigerador por al menos 20 minutos antes de hacer las crepes.
- Derrita 1 cucharada de mantequilla en un molde para crepes o en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue 3 cucharadas de masa a la sartén y revuelva hasta que la parte inferior de la sartén esté cubierta con la mezcla. Cocine la crepe durante 1 minuto, o hasta que la crepe esté ligeramente húmeda en la parte superior y dorada por debajo.
- Afloje los bordes de la crepe, deslice la espátula debajo de ella y luego colóquela boca abajo en la sartén. Cocine por 1 minuto y transfiera la crepe cocida a un plato para mantener el calor. Repita con la masa restante.
- Ponga a hervir el zumo de naranja, el azúcar y la ralladura de naranja.
- Permita que el jugo hierva durante 5 minutos, reduciendo a una salsa ligeramente espesa.
- Retire la salsa de naranja del fuego y agregue el Grand Marnier y las naranjas.
- Agregue los crepes a la sartén para cubrir ambos lados en el jarabe de naranja.
- Doble las crepes en cuartos o enrósquelos en cilindros. Coloque una bola de helado al lado de cada crepe y rocíe el crepé Suzette con el jarabe de naranja.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 198 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 66 mg |
| Sodio | 237 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |