Esta es una manera fácil de fumar un pavo . La mezcla de adobo se usa como una solución de inyección y como un hilvanado. Si subes la temperatura del fumador hacia el final, obtendrás una buena piel crujiente en tu pavo. Del mismo modo, puede transferir el pavo al horno a alrededor de 300 grados F (150 grados C) durante aproximadamente 10 minutos.
Lo que necesitarás
- 1 (15 libras) de pavo (descongelado)
- 1/3 taza de mantequilla
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de miel de abeja
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharaditas de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
Como hacerlo
- Prepare el ahumador para un humo de 6 a 8 horas a aproximadamente 230 F (110 C).
- En una olla, derrita la mantequilla. Agregue vino, miel, sal y canela. Caliente a baja temperatura hasta que la mezcla esté suave y delgada.
- Usando un inyector de pavo , inyecte la mitad de la mezcla en el pavo en todas las áreas carnosas. Cepille la mezcla restante sobre el pavo. Puede reservar algunos de los platos para aplicar más tarde, durante el proceso de cocción.
- Coloque el pavo en el ahumador. Cuando la temperatura interna del pavo alcanza 165 F (75 C), el pavo está listo. Retire del ahumador y deje reposar de 10 a 15 minutos. Tallar y servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 340 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 141 mg |
| Sodio | 546 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 39 g |