Tarta y con una cantidad perfecta de sal, estos muslos de pollo se ponen en salmuera para que queden tiernos y luego se cocinan a la parrilla a la perfección. Agregue un poco de salsa picante al borde para agregar un sabor picante adicional.
Lo que necesitarás
- 8 patas de pollo
- Para el Brine:
- 4 tazas / 950 ml de agua
- 1/4 taza / 60 ml de sal marina
- 1/4 taza / 60 ml de azúcar
- Para el Rub:
- 2 cucharadas / 30 ml de cebolla en polvo
- 2 cucharadas / 30 ml de sal marina
- 1 cucharada / 15 mL de chile en polvo suave
- 2 cucharaditas / 10 ml de ajo en polvo
- 2 cucharaditas / 10 ml de pimienta negra
- 2 cucharaditas / 10 ml de mejorana seca
- Para el líquido de hilvanado:
- 1 1/2 tazas / 360 ml de vinagre de vino de arroz
- 1/4 taza / 60 ml de aceite
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de salsa picante (opcional)
Como hacerlo
Combine los ingredientes de la salmuera en un recipiente grande de vidrio o plástico. Mezcle hasta que la sal y el azúcar estén completamente disueltos. Agregue los muslos para salmuera , cubra y refrigere de 4 a 6 horas.
Precalentar la parrilla. Combine los ingredientes de frotar. Retire el pollo de la salmuera y enjuague bien los muslos. Séquelo con toallas de papel y frote, cubriendo uniformemente. Coloque el pollo en la parrilla caliente. Grill durante unos 2 minutos y gire. Continúe asando a la parrilla otros dos minutos, luego reduzca el calor o vaya a una porción más fría de la parrilla.
Cocine durante 15 a 20 minutos adicionales a fuego medio bajo hasta que esté listo.
Mientras el pollo está asando a la parrilla, combine el líquido hilvanado y comience a rociar durante los últimos 5 minutos de cocción. El pollo se hace cuando alcanza una temperatura interna de 165 grados F / 75 grados C. Cuando termine, retire el pollo de la parrilla y sirva inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2461 |
| Grasa total | 140 g |
| Grasa saturada | 39 g |
| Grasa no saturada | 56 g |
| Colesterol | 837 mg |
| Sodio | 11,438 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 263 g |