El arroz español es un plato mexicano que combina arroz blanco con cebolla y tomate, dándole un color rojizo. En español, se llama "arroz rojo", que significa "arroz rojo". Es popular en el sudoeste de los Estados Unidos, pero es lo suficientemente interesante y sabrosa como para formar parte de la cocina de cualquier región.
Este plato de arroz español se le da un toque del sur con la adición de tocino y queso. El uso de la grasa de tocino para saltear la cebolla y el arroz imparte un sabor ahumado al plato final, y el tocino picado añade una textura agradable. El queso Cheddar o Monterey Jack revuelto en el extremo crea un acabado suave y cremoso.
A diferencia de la mayoría de los platos de arroz que se cocinan en una olla, este sabroso arroz español se cocina en una sartén. Una vez que haya dominado la técnica, puede probar otras versiones de arroz español sartén, como el arroz español Skillet con carne molida .
Lo que necesitarás
- 4 rebanadas de tocino
- 1-4 cucharaditas de mantequilla
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 1 14.5 onzas de tomates en lata (con jugo)
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita
- chile en polvo
- 1 taza de queso cheddar o Monterey jack, rallado
Como hacerlo
- En una sartén grande, fríe el tocino hasta que esté cocido, pero no crujiente, a fuego medio. Retire de la sartén, escurra sobre toallas de papel, y corte en dados. Vierta la grasa de tocino en una taza de medir; si hay menos de 1/4 taza agregue suficiente mantequilla para hacer 1/4 taza de grasa. (Agregue una cucharadita de mantequilla a la vez, revolviendo; la grasa caliente de tocino derretirá la mantequilla).
- Vierta la grasa derretida en la sartén y agregue la cebolla y el arroz. Saltee a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté ligeramente dorado y la cebolla esté tierna.
- Retírelo del calor; revuelva en tocino cortado en cubitos, tomates con jugo, agua, sal, pimienta y chile en polvo. Regrese al fuego, cúbralo y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y casi todo el líquido se haya absorbido, aproximadamente 20 minutos.
- Agregue queso, baje el fuego y revuelva hasta que el queso se derrita. Servir caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 382 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 44 mg |
| Sodio | 277 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 14 g |