La dulzura natural y el bello color de los guisantes ingleses los hacen una gran adición al pesto. Este pesto es fácil de hacer y una adición de pasta deliciosa y fácil.
Siéntase libre de usar tocino picado en el plato u omita el jamón para un plato vegetariano.
Lo que necesitarás
- 1 libra de espagueti o linguini
- 8 onzas de jamón picado
- 2 cucharaditas de aceite de oliva o mantequilla
- 1 taza de chícharos pequeños congelados, descongelados o ligeramente cocidos
- 3/4 taza de hojas de albahaca rotas
- 1/4 taza de queso parmesano rallado fresco, más más para servir
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de nueces, opcional
- 5 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Como hacerlo
Cocine espaguetis o linguini en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Desagüe.
Mientras tanto, en una sartén pequeña a fuego medio, dore ligeramente el jamón en 2 cucharaditas de aceite de oliva o mantequilla.
Mientras tanto, para pesto, combine en un procesador de alimentos los guisantes, la albahaca, el queso parmesano, el ajo y las nueces, si los usa. Haga funcionar el procesador de alimentos, agregue aceite de oliva un poco a la vez, hasta que la mezcla esté finamente picada.
Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
Mezcle el jamón cortado en cubitos y el pesto con la pasta caliente. Sirve con más queso parmesano.
Para 6.
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Ensalada de papa con guisantes
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 418 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodio | 566 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 20 g |