Risotto de hongos Morel

Cuando el ligero y delicado sabor de las setas de morel llama pero el clima se pega a un gris frío, Morel Mushroom Risotto te sacará del dilema de qué hacer. Es un platillo delicioso con pollo o cerdo o un plato principal ligero con una simple ensalada verde tostada o verduras salteadas.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Recorte los extremos secos de las colmenillas. Córtelos por la mitad a lo largo y enjuáguelos con agua fría (vea más acerca de Cómo limpiar las morillas aquí . Espolvoree las colmenas, córtelas en rebanadas longitudinales y déjelas a un lado. (Mientras tanto, hierva el caldo a fuego lento y corte la menta, si quiere usarlo). , en chiffonade .)
  2. Derrita la mantequilla a fuego medio en una olla mediana. Agregue el ajo y la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que estén suaves, aproximadamente 1 minuto. Agregue las setas morel y espolvoree con sal. Cocine, revolviendo, hasta que las morillas liberen su líquido, aproximadamente 2 minutos.
  1. Agregue el arroz y revuelva para cubrir. Agregue el vino y revuelva hasta que se absorba por completo y se evapore.
  2. Agregue 1 taza de caldo caliente y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se absorba casi por completo. Agregue el caldo restante, 1/2 taza a la vez, cocine y deje que el líquido se absorba entre las adiciones. Continúe agregando caldo hasta que el arroz esté tierno pero firme, aproximadamente 25 minutos. Es posible que no necesite la última 1/4 taza de caldo.
  3. Cuando el arroz esté cocido, agregue la crema, retire del fuego y agregue el queso. Agregue sal al gusto, si lo desea.
  4. Divida el risotto entre 4 cuencos anchos y poco profundos y decore con menta y cebollín o cebolla verde, si lo desea.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 496
Grasa total 13 g
Grasa saturada 7 g
Grasa no saturada 3 g
Colesterol 33 mg
Sodio 1,519 mg
Hidratos de carbono 75 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 16 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).