Receta japonesa de cerdo al vapor (Buta Niku No Mushimono)

La empanada de cerdo al vapor japonesa, también conocida como "buta niku no mushimono", es una mezcla de carne molida de cerdo molida, setas shiitake, jengibre, ajo y cebollas verdes. Simplemente se sazona con salsa de soja, sake y aceite de sésamo. El aceite de sésamo adicional y cebollas verdes picadas se pueden utilizar como guarniciones opcionales.

Buta niku no mushimono es un plato que me recuerda a un simple plato chino de estilo cantonés que mi esposo hizo una vez con carne de cerdo molida, champiñones y sal y pimienta. Es un plato que se puede servir fácilmente con arroz cocido al vapor y verduras a los lados para crear una comida de lunes a viernes rápida y fácil. Es muy amigable para los niños también.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Si está usando shiitake seco, en un recipiente mediano agregue agua (o agua caliente si tiene poco tiempo), y luego sumerja los champiñones hasta que se reconstituyan (aproximadamente 30 minutos para agua fría, más corta para agua caliente). Exprima el exceso de agua de los champiñones reconstituidos.
  2. Retire los tallos de los champiñones, y luego cortar. Agregar a un tazón grande.
  3. Mientras tanto, pique la carne de cerdo molida usando la parte posterior (o el lado sin brillo) del cuchillo para ablandarlo. Agregue la carne al tazón grande con champiñones picados.
  1. Picar el ajo y las cebollas verdes, luego agregar al recipiente con carne de cerdo. Reserve algunas cebolletas para adornar.
  2. Si está usando jengibre fresco, pele la piel del jengibre y pique finamente, o ralle. Alternativamente, use jengibre crudo pre-rallado disponible en tubos. Agregue esto a la mezcla de carne.
  3. Mezcle en salsa de soja, sake, aceite de sésamo, sal y pimienta negra. Espolvoree almidón de papa (o almidón de maíz) sobre la mezcla de carne y amasar bien con las manos.
  4. Prepare el vaporizador y comience a hervir el agua. Forme la mezcla de carne en 2 o 3 hamburguesas pequeñas, dependiendo del tamaño de su vaporizador, y colóquelas en un plato plano.
  5. Coloque la placa en la olla a vapor y cocine a vapor de 10 a 15 minutos a fuego alto hasta que la carne esté cocida y los jugos salgan limpios.
  6. Platee las empanadas y adorne con aceite de sésamo adicional (opcional) y cebollas verdes picadas.

Este plato de cerdo al vapor también se puede servir como un aperitivo, o se puede adaptar a las comidas preparando porciones más pequeñas del tamaño de un bocado. También es una gran adición a los almuerzos bento japoneses.

Equipamiento especial:

Consejos de receta:

Intente almacenar jengibre crudo pre-rallado en un tubo, disponible en mercados japoneses o asiáticos.

Las setas shiitake secas son una despensa japonesa esencial y práctica para tener en existencia.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 248
Grasa total 13 g
Grasa saturada 4 g
Grasa no saturada 5 g
Colesterol 74 mg
Sodio 288 mg
Hidratos de carbono 7 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 24 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).