Las cebollas dulces son requeridas en esta receta para los aros de cebolla fritos. La mezcla para los aros de cebolla se condimenta con un poco de pimienta de cayena, pero puede variar los condimentos con un poco de condimento cajún o criollo o una sal de aderezo. Use una cerveza ligera o refresco de club en lugar de agua si lo desea.
Consulte los consejos para freír para obtener consejos sobre freír alimentos y reutilizar el aceite de cocina.
Los aros de cebolla son un platillo sabroso o los puedes usar para hacer hamburguesas y sándwiches.
Lo que necesitarás
- 1 cebolla dulce grande
- 1 taza de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- Opcional: 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 2/3 taza de agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 clara de huevo, rígidamente batida
- sal al gusto
Como hacerlo
- Cortar la cebolla en anillos y cubrir con agua con hielo. Refrigere mientras hace la masa.
- En un recipiente para mezclar, combine la harina, 1/2 cucharadita de sal, pimienta de cayena, agua y aceite vegetal. Batir para mezclar. doblar en la clara de huevo batida.
- Escurrir las rodajas de cebolla fría; colóquelos en toallas de papel y séquelos. Sumerja los aros de cebolla escurridos en la mezcla y fríalos en pequeños lotes en aceite caliente (360 F) durante 3 a 5 minutos o hasta que estén dorados.
- Escurrir en toallas de papel y espolvorear con sal, si lo desea.
Consejos para freír de manera segura y exitosa
- Las piezas de comida deben ser de un tamaño uniforme para que se cocinen uniformemente.
- Pat la comida para secarla antes de batir o empanar.
- Baje la comida en aceite caliente lentamente para evitar salpicaduras.
- Freír los alimentos en varios lotes pequeños para evitar que la temperatura del aceite baje.
- Los trozos de comida no deberían tocarse entre sí, o podrían cocinarse de manera desigual.
- Retire la comida con una cuchara metálica o un colador con toallas de papel o una rejilla. Para mantener los lotes calientes, coloque la comida en una sartén llena de toallas de papel y manténgala caliente en un horno precalentado de 200 F.
- Retire las pequeñas partículas de comida que quedan. Si se dejan en el aceite y se queman, podrían causar decoloración y acortar la vida del aceite.
- Si está utilizando una freidora eléctrica con una tapa de plástico, asegúrese de que el aceite se haya enfriado antes de volver a colocar la tapa.
Reutilizando y Filtrando Aceite de Cocina
El aceite de cocina finalmente se descompone después de la exposición repetitiva a altas temperaturas, agua y partículas de alimentos. Si el aceite comienza a humear a temperaturas normales de freír, aparece descolorido, huele a rancio o rancio, o espumas alrededor de la comida para freír, es probable que sea hora de reemplazar el aceite.
Si filtra el aceite y lo almacena adecuadamente, debería ser útil para una docena o más de usos.
Filtre el aceite usado a través de un filtro de papel hecho especialmente para aceites de cocina o use un colador de malla fina para atrapar las partículas de alimentos. Vierta el aceite a través del papel de filtro o filtro en un recipiente de almacenamiento. Cubra y refrigere el aceite o guárdelo en un lugar fresco.
El aceite usado para freír pescado podría impartir un sabor a pescado a otros artículos, por lo tanto, mantenga el aceite usado para freír pescado en un recipiente separado y solo úselo para freír pescado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 195 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 448 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |