Esta sopa hogareña y reconfortante es muy fácil de hacer y muy deliciosa. La combinación de pollo, verduras y arroz también es nutritiva y hermosa. Y como cocina todo el día en tu crockpot , no podría ser más simple.
Tanto el caldo de pollo como el de vegetales se usan en esta receta para obtener un gran sabor. Puedes usar muslos de pollo deshuesados y sin piel en lugar de los pechos, si lo prefieres. Eso agregará más sabor a la sopa.
El arroz de grano largo es esencial para el éxito de esta sopa. No use arroz instantáneo o arroz de grano corto porque no funcionarán. Puedes usar arroz basmati, que agrega un buen sabor y textura, o usa arroz integral.
Piensa en agregar más vegetales a esta receta también. Algunos pimientos en rodajas o picados, judías verdes, calabacín picado o calabaza de verano amarilla picada sería muy bueno. O agregue algunos guisantes para bebés justo antes de que la sopa esté lista.
Lo bueno de las sopas es que es fácil experimentar y sustituir. Solo asegúrese de que la olla de cocción lenta solo se llene de 1/2 a 3/4 por completo para obtener mejores resultados. No desea que la sopa se queme o desborde el aparato. Después de todo, no hay evaporación en una olla de cocción lenta, y estos alimentos emiten líquido a medida que se cocinan.
El arroz ayudará a espesar esta sopa, pero si quieres que sea más como un guiso, puedes agregar una mezcla de almidón de maíz y agua. Aproximadamente 2 cucharadas de maicena a 1/3 taza de agua son buenas. Mezcle bien, agregue a la olla de cocción lenta, revuelva y cubra. Deje que se cocine a fuego alto durante 10-20 minutos o hasta que la sopa se espese.
Sirva esta calurosa y calientita sopa con una ensalada verde mezclada con aguacate y uva o tomates cherry, un poco de pan de ajo tostado y una copa de vino blanco. Para el postre, algunos brownies o galletas de chocolate serían perfectos.
Lo que necesitarás
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 "
- 3 latas (14 onzas) listas para servir caldo de pollo
- 1 (14 onzas) puede preparar caldo de verduras
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 3 zanahorias, en rodajas
- 2 tallos de apio, picados
- Paquete de 1 (8 onzas) en rodajas de champiñones frescos
- 1/2 taza de arroz de grano largo
- 1 cucharadita seca
- hojas de albahaca
- 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta blanca
Como hacerlo
- Rocíe una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos con aerosol para cocinar antiadherente.
- Combine el pollo, el caldo de pollo, el caldo de verduras, la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio, los champiñones, el arroz, la albahaca, el tomillo, la sal y la pimienta en el recipiente de crockpot preparado.
- Cubra el crockpot y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o hasta que el pollo esté bien cocido a 165 F en un termómetro de carne, y las verduras y el arroz estén tiernos. Revuelva bien la sopa y sirva inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 252 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodio | 745 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 21 g |