El relleno para estos rollos de col de cocción lenta se hace con una sabrosa mezcla de carne de res molida, carne de cerdo molida, un poco de tocino y arroz cocido. La salsa de tomate picante es perfecta para este sabroso plato de repollo.
Los rollos de repollo se cocinan en la olla de cocción lenta. Si necesita una comida más rápida, cocine a fuego lento en la estufa durante aproximadamente 1 1/2 a 2 horas (consulte las puntas).
Lo que necesitarás
- 1 cabeza de repollo
- 2 rebanadas de tocino
- 1 libra de carne molida magra
- 1 libra de cerdo molido
- 1 huevo, golpeado
- 1/4 taza de leche
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1 taza de arroz cocido
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 (15 onzas) de salsa de tomate
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de azúcar morena (envasadas)
- 1 1/2 cucharaditas de salsa Worcestershire
Como hacerlo
- Coloque la cabeza de repollo en un plato apto para microondas. Microondas la col en alto durante unos 14 minutos. Cuando el repollo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, despegue las hojas.
- Freír las piezas de cerdo salado o tocino y reservarlas.
- Combine carne de res, cerdo, huevo, leche, cebolla, arroz y condimentos; mezclar bien. Coloque 1/4 taza de mezcla de carne en una hoja de repollo. Enróllalo al estilo de un burrito y ponlo en la olla de barro (asegúralo con mondadientes si lo deseas). Repita con las hojas restantes y la mezcla de carne.
- Combine la salsa de tomate, el jugo de limón, el azúcar moreno y la salsa Worcestershire; verter sobre las hojas. Agregue sal de cerdo o tocino y goteos. Cocine a fuego lento durante 7 a 9 horas, o en alto durante 4 a 5 horas.
Consejos
Para cocinar el plato en la estufa, coloca las hojas de col rellena en una olla o en un horno holandés. Verter la salsa sobre los rollos de col y llevar a ebullición a fuego medio. Reduzca el fuego a la configuración más baja, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 1/2 a 2 horas.
Si está comenzando con un repollo fresco sin congelar, pele y coloque las hojas de repollo en agua hirviendo con sal ; Cubra y cocine por 3 minutos o hasta que esté flexible.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 599 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 173 mg |
| Sodio | 240 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 51 g |