Receta de galleta de azúcar sin gluten decorada

Las galletas de azúcar sin gluten decoradas son rápidas y fáciles de preparar usando un procesador de alimentos para mezclar la masa para galletas.

Lo que necesitarás

• Galletas:
• 1 1/2 tazas de harina (sin gluten, para todo uso, use su receta o producto favorito, utilicé la receta de la mezcla de harina sin gluten Living Without Múltiple con buenos resultados)
• 1/2 taza de harina de tapioca (O almidón de patata)
• 1 taza de azúcar (sin gluten, en polvo)
• 1 cucharadita de goma guar (O
• goma xantana )
• 1 cucharadita de crema de tártaro
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 taza de mantequilla (fría, cortada en trozos pequeños - 2 barras)
• 1 huevo
• 1+ cucharadas de leche (O leche de coco enlatada)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (O extracto de limón, si te gustan las galletas de azúcar con limón)
• 1 cucharada de cáscara de limón (recién rallado)
• Formación de hielo:
• 4 tazas de azúcar (sin gluten, en polvo)
• 2 cucharadas de leche (O enlatados
• leche de coco )
• 1 cucharadita de miel (O jarabe de maíz)
• Opcional: colorante de alimentos

Como hacerlo

1. Precalentar el horno a 350 ° F / 176 ° C
2. Línea de bandejas con papel pergamino, tapetes Silpat o grasa ligera con manteca vegetal
3. Coloque todos los ingredientes de galletas secas en un procesador de alimentos y pulse aproximadamente 3 veces para mezclar bien. Si no está usando un procesador de alimentos, coloque los ingredientes en un tazón grande y bata hasta que estén bien combinados.
4. Agregue trozos de mantequilla y pulse alrededor de 10 veces. Si usa un ritmo de mezcla eléctrico en alto durante aproximadamente 1 minuto.

1. Agregue el huevo, 1 cucharada de leche, extracto de limón y cáscara y pulse alrededor de 5 veces. La mezcla debe formar una masa pegajosa y rígida. Si la masa está demasiado seca, rocíe gradualmente más leche, lentamente. No desea que la masa quede demasiado pegajosa o será más difícil de extender.
2. Envuelva la masa en papel encerado y refrigere durante al menos 2 horas o toda la noche antes de enrollar y cortar las galletas.
3. Enharina ligeramente una hoja grande de papel encerado con harina de arroz dulce y enrolle la masa hasta obtener un grosor aproximado de 1/8 de pulgada. Intente enrollar la masa de forma pareja para que las galletas se horneen uniformemente.
4. Use sus cortadores de galletas favoritas y sumerja en harina de arroz para cortar más fácilmente.
5. Si la masa se ablanda demasiado al cortar las galletas, coloque la masa sobre el papel encerado en una bandeja para hornear y congélelo durante varios minutos y luego continúe.
6. Hornee en un horno precalentado durante aproximadamente 12 minutos o hasta que los bordes de las galletas se doren.
7. Mientras las galletas se hornean, prepare el glaseado de galleta de azúcar batiendo todos los ingredientes de glaseado hasta que quede suave. El objetivo es agregar solo la leche suficiente para una consistencia extensible. Agregue leche gradualmente. Si la formación de hielo es demasiado delgada, agregue más azúcar en polvo, 1 cucharadita a la vez. Para decorar con diferentes colores, divida el glaseado entre los cuencos y agregue unas gotas de colorante para alimentos, uno a la vez hasta que obtenga el color que desea. Revuelva hasta que quede suave.
8. Enfriar las galletas por completo antes de decorar con hielo preparado.
9. Guárdelo en un recipiente hermético o envuélvalo bien y congélelo para una conveniencia de vacaciones anticipada.

Rendimiento: aproximadamente 4 docenas de galletas de 2 pulgadas / más o menos dependiendo del tamaño de las cortadoras de galletas que use.

Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	81
Grasa total	6 g
Grasa saturada	3 g
Grasa no saturada	2 g
Colesterol	90 mg
Sodio	61 mg
Hidratos de carbono	3 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	3 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).