Peanut Thai Pasta Salad es la ensalada de pasta de verano perfecta. Está lleno de sabor a cacahuete picante y salado y no podría ser más fácil de batir juntos.
Simplemente mezcle todos los ingredientes de la salsa en un procesador de alimentos y cubra los fideos y las verduras. Colóquelo en contenedores y tendrá la ensalada de pasta de picnic perfecta. También es la cantidad perfecta para llevar a una barbacoa en el patio trasero. Sírvalo con pollo a la parrilla o gambas a la parrilla para una comida completa.
Cambia las verduras si lo deseas. Reemplace las zanahorias, el bok choy o los pepinos con pimientos rojos, brócoli, guisantes de nieve u otras verduras frescas.
Esta ensalada de pasta se sirve mejor a temperatura ambiente. Plan para prepararlo y luego servir dentro de una hora de hacerlo. Si necesita hacerlo con anticipación, simplemente prepare la salsa, cocine la pasta, pique las verduras y luego espere hasta que se combinen hasta que esté listo para servir. ¡La mantequilla de maní puede agarrarse a la pasta si se guarda en el refrigerador por mucho tiempo!
Cualquier pasta seca servirá. Los más fáciles de servir son pastas más cortas como fusilli o farfalle. Estos dos tipos también mantienen la salsa muy bien debido a sus rincones y grietas.
Este plato es delicioso servido en el verano, pero también se puede disfrutar durante todo el año. Sirva la pasta caliente en el invierno y el otoño.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto (o vinagre de arroz)
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de jengibre (fresco o en polvo)
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de ketchup
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/2 taza de mantequilla de maní suave
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharaditas de salsa picante de sriracha
- Tallarines:
- 1 libra de linguini (o pajaritas o cualquier pasta seca)
- 1/2 de pepino inglés (en rodajas finas)
- 1 cabeza de col china (u otra col china, completamente limpia, picada o triturada)
- 4 zanahorias (peladas y en rodajas finas)
- 1/4 taza de jugo de lima (recién exprimido)
- 1/4 taza de salsa de soja
- 3 cebolletas picadas
- 1 cucharada de semillas de sésamo (blanco)
Como hacerlo
- Combine los ingredientes de la salsa en un procesador de alimentos o licuadora, hasta que quede suave.
- Cocine la pasta con una textura al dente o de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Corte las verduras al grosor y ancho deseado. Mezcle las verduras cortadas con la salsa de soja y el jugo de lima en un recipiente aparte. Deje marinar durante 10-15 minutos si es posible.
- Combine los fideos con la salsa y las verduras hasta que estén completamente combinados. Espolvoree la parte superior de la pasta con cebolletas y semillas de sésamo. ¡Sirve con sriracha extra si lo deseas!
- Sirve inmediatamente o temperatura ambiente. Si se prepara con anticipación, prepare la salsa, cocine la pasta y pique las verduras. Espere hasta que esté listo para servir para combinar los tres juntos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 547 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1,548 mg |
| Hidratos de carbono | 89 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 19 g |