No hay rollos de levadura de leche que sean panecillos fáciles de probar con mantequilla (mantequilla vegana, si está evitando productos lácteos) o rollos de sándwich. También son excelentes rollos para mini hamburguesas y sloppy joes.
Lo que necesitarás
- 2 1/4 cucharadita de levadura seca activa
- 1 taza de agua (95 a 110 grados F)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de manteca
- 2 huevos medianos (divididos)
- 3 1/2 tazas de harina de pan (aproximadamente)
- Adornar: semillas de amapola
Como hacerlo
- En un tazón grande, agregue levadura, agua tibia, azúcar y sal. Revuelva hasta que se disuelva. Agregue manteca, la clara de huevo de 2 huevos (guarde la yema para cepillar los panecillos) y 2 tazas de harina. Mezclar bien. Agregue lentamente la cantidad restante de harina hasta que se forme la masa. Puede o no usar la cantidad total de harina.
- Convierta la masa en una tabla enharinada. Amasar la masa durante aproximadamente 6 minutos, agregando más harina con la cucharada, si es necesario. Engrase un tazón mediano. Coloque la masa en el recipiente y luego voltee la masa de modo que la parte superior de la masa también quede ligeramente engrasada. Cubra el recipiente con una toalla de cocina limpia y deje que la masa se eleve en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que tenga el doble de tamaño o aproximadamente 1 hora.
- Golpea la masa. Déle vuelta a una mesa enharinada y mezcle todas las burbujas durante aproximadamente 5 minutos. Saca la masa, 3/4 de pulgada de grosor. Cortar los rollos con una galleta de 2 pulgadas o un cortador de galletas. Precaliente el horno a 375 grados F. Engrase dos bandejas para hornear. Coloque rollos en cada bandeja para hornear, cubra con una toalla de cocina limpia y permita que se levante en un lugar cálido y libre de corrientes de aire hasta que duplique su tamaño o durante aproximadamente media hora. Batir ligeramente las yemas de huevo. Cepille la yema de huevo encima de los rollos después de que hayan subido. Espolvorea las copas con semillas de amapola.
- Hornee los rollos por unos 20 minutos o hasta que estén dorados. Retire los rollos del horno y colóquelos en la rejilla. Sirva caliente o deje que los panecillos se enfríen completamente antes de congelarlos.
Consejos para hornear pan
Aprenda cómo hacer rollos trenzados con estas instrucciones ilustradas.
Aprende cómo hacer rollos de remolino con estas instrucciones ilustradas.
Mantenga la levadura almacenada en un recipiente hermético y en el refrigerador. El calor, la humedad y el aire matan a la levadura e impiden que la masa de pan se eleve.
Para mantener el pan suave, guárdelo en una bolsa de plástico.
Almacene la harina adecuadamente para evitar que se eche a perder.
La harina de pan tiene una mayor cantidad de gluten que la harina para todo uso. Esto significa que el pan hecho con harina de pan se elevará más que el pan hecho con harina para todo uso. Puedes hacer tu propia harina de pan agregando 1-1 / 2 cucharaditas de gluten a cada taza de harina para todo uso que utilices en tu receta de pan.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 71 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodio | 118 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |