Probablemente ya tengas todos los ingredientes para esta masa para pasteles en tu armario para que puedas hornear de inmediato. Use cerezas picadas enlatadas, congeladas o frescas para hacer esta torta fácil de picnic. Aunque es lo suficientemente resistente como para consumirse sin más, colocarlo en un plato junto con crema batida no lo dañará en absoluto.
Esta receta hace un pastel de 9 x 13 pulgadas. Si prefiere un tamaño de torta de hoja (bandeja para hornear de 10 x 15 pulgadas o asadera), como lo hacen en Alemania , simplemente duplique la receta.
Lo que necesitarás
- 1/2 c. más 1 cucharada mantequilla a temperatura ambiente (125 g)
- 1 1 // 4 c. azúcar en polvo (125 g)
- Zest de 1 limón (1/2 a 1 cucharadita)
- 1 5/8 c. harina (200 g)
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 3 huevos
- 2 cucharadas. cCrea agria
- 1/4 taza de azúcar en polvo (para decoración)
Como hacerlo
- Batir la mantequilla a fuego medio-alto y esponjoso. Batir el azúcar en polvo tamizado. Agregue la ralladura de limón.
Nota: En Alemania, el azúcar en polvo a menudo es grumoso porque no contiene almidón de maíz, lo que lo mantiene en flujo libre, como lo hace en los EE. UU., Por lo que deberá tamizarlo. - Tamizar la harina y el polvo de hornear juntos. Agregue la mitad a la mezcla de mantequilla.
- Agregue los huevos y bata hasta que la mezcla esté suave.
- Agregue el resto de la harina y mezcle, luego agregue la crema agria y mezcle hasta que quede suave. La masa será gruesa, como la masa de brownie.
- Cubra un molde de 9 x 13 pulgadas con papel pergamino y aceite y harina los lados (o use un aceite en aerosol para hornear). Extienda la mezcla en la sartén con una espátula de aproximadamente 3/4 de pulgada de profundidad.
- Coloque las cerezas en la parte superior de la mezcla. Colóquelos de manera gruesa, pero deje que se vea algo del rebozo cuando termine.
- Hornee a 390 ° F (200 ° C) durante 30 a 35 minutos. Retire del horno y tamice el azúcar en polvo sobre la torta mientras está caliente. Sirve caliente o frío.
Ideas para Sabores y Servir:
Puedes usar cualquier tipo de baya o fruta que te guste con este pastel.
Pruebe un poco de vainilla, extracto de almendra o unas gotas de extracto de limón para aumentar el perfil de sabor. También puede espolvorear la parte superior de la torta con almendras en rodajas antes de hornear.
Podrías colocar las cerezas muy parejo para que puedas cortar el pastel a su alrededor en pequeños cuadrados del tamaño de un bocado con una cereza dentro de cada cuadrado. Esto iría bien en un picnic o comida.
Instrucciones de cocción a gran altitud:
Para altitudes de hasta 7000 pies, agregue aproximadamente dos cucharaditas (10 gramos) de harina y reduzca el polvo de hornear a 3/4 de cucharadita. Coloque en el horno frío y hornee. Baje la temperatura del horno hacia el final del tiempo de cocción.
Ver también:
- Tarta rústica de cereza
- Cake de queso y cerezas