Pastel de queso alemán con Quark (Kaesekuchen) Receta

Este pastel de queso alemán está hecho con quark. Si no tiene acceso, es muy fácil de hacer con esta receta casera de quark . El queso comprado o hecho en casa, recibirá excelentes críticas sobre el sabor.

Este pastel no es tan dulce como algunos que se encuentran en otras culturas, que mucha gente prefiere. Es genial con café o té.

Lo que necesitarás

• 2 tazas de harina (multiuso)
• 1/4 de cucharadita de sal
• 4 cucharadas de azúcar
• 9 cucharadas de mantequilla
• 1 yema de huevo grande
• 1 a 2 cucharadas de agua fría
• 27 quintales de quarks (20% de grasa)
• 1 taza de azúcar
• 1/3 taza de aceite (aceite neutro)
• 3 huevos grandes, separados
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (o 1 frijol de vainilla raspado)
• 4 cucharadas de almidón de maíz
• 1/2 taza de leche
• 1 cuarto de yogurt
• 8 oz. queso crema (o 1/2 litro de yogurt, adicional)

Como hacerlo

Hacer la corteza

1. En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal y 4 cucharadas de azúcar. Cortar en la mantequilla hasta formar migas del tamaño de un guisante. Agregue la yema de huevo y el agua fría y mezcle hasta que se forme una bola. Envuelva en un lugar plástico en el refrigerador por al menos 1 hora.
2. Con 2/3 de la masa, despliegue un círculo lo suficientemente grande como para cubrir el fondo de un molde de resorte de 10 pulgadas. Enrolle la masa restante en una cuerda, aplánela con un rodillo y alinee los lados de la sartén. Donde el fondo se encuentra con los lados, use un poco de agua y presión para sellar.

1. La corteza debe sellarse para que haya poca o ninguna fuga. Use un poco de mantequilla fría entre la sartén y la masa para que quede vertical y acumule los lados para que sean más gruesos en la parte inferior, más delgados en la parte superior.
2. Caliente el horno a 350 F.

Hacer el relleno

1. Batir las claras de huevo hasta que estén tieso. Dejar de lado.
2. En un tazón grande, mezcle el quark con 1 taza de azúcar hasta que quede suave.
3. Agregue el aceite y 3 yemas de huevo y mezcle bien. Agregue semillas de vainilla o vainilla si usa y la leche. Batir hasta que esté distribuido uniformemente. Doble las claras de huevo reservadas hasta que se combinen. Vierta el relleno en la corteza.
4. Hornee en la segunda rejilla desde abajo durante 50 a 60 minutos. No abra la puerta del horno hasta los últimos 10 minutos. La torta se levantará y se volverá resistente al tacto. No se decepcione cuando este pastel se cae un poco cuando se enfría, se supone que debe hacerlo.
5. Cuando la torta esté lista, apague el horno, abra la puerta del horno y permita que la torta alcance la temperatura ambiente en el horno.
6. Retirar y refrigerar hasta servir.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	254
Grasa total	15 g
Grasa saturada	6 g
Grasa no saturada	7 g
Colesterol	132 mg
Sodio	143 mg
Hidratos de carbono	23 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	5 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).