La cocina en la calle en Tailandia se mantiene simple, con una lista mínima de ingredientes y, sin embargo, la comida tiene un sabor exquisito. Encontrará lo mismo con esta receta fácil para el pollo Thai lemongrass. No se deje engañar por la simplicidad de los ingredientes: cuando se unen, los resultados son tan deliciosos. Esta receta se deriva de mis aventuras hablando con los cocineros de la calle en Tailandia y viendo lo que hacen, la única diferencia aquí es que el pollo se hornea en lugar de a la parrilla o salteado. Me encanta hacer este plato con trozos de pollo, pero los muslos e incluso las pechugas de pollo funcionan bien (asegúrese de dejar la piel puesta para obtener mejores resultados). Maravilloso con arroz o patatas incluso si no te importa un poco Oriente se encuentra con el oeste en su mesa. ¡DISFRUTAR!
Lo que necesitarás
- 4 cuartos de pollo (o 1 pollo entero pequeño)
- 2 tallos
- La hierba de limón
- 1/4 taza de cebolla (finamente picada)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 chile rojo fresco (picado o hasta 1/2 cucharadita de hojuelas de chile)
- 3 cucharadas
- salsa de pescado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1/2 puede leche de coco espesa
Como hacerlo
- Corta finamente la hierba de limón y luego córtala lo más finamente que puedas (alternativamente, puedes usar un procesador de alimentos o una picadora para la parte de picadillo). También pica la cebolla, el ajo y el chile.
- Coloque el pollo en un asador o en una fuente plana para hornear, y frote estas hierbas por toda la piel, en todos los lados. Espolvorear ligeramente con sal y pimienta.
- Cubra y deje en el refrigerador para marinar al menos 1/2 hora o hasta 6 horas.
- Precalienta el horno a 350 F. Combina la salsa de pescado, la salsa de soja, el azúcar moreno y la leche de coco. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
- Rocíe esto sobre el pollo, volviendo a saturar. Intente obtener la mayor cantidad posible de hierbas en la superficie de la piel.
- Agregue 1/4 de taza de agua al tostador / sartén dentro y alrededor del pollo.
- Cubra y coloque en el medio de su horno para asar 45 minutos para las piezas de pollo, o 1 hora para un pollo entero.
- Retire la tapa y tueste durante 15-20 minutos adicionales, o hasta que el pollo esté dorado (el tiempo de tostado puede ser más largo para el pollo entero).
- Cubra con rodajas de lima fresca y chile, si lo desea, o simplemente sirva como es. Acompáñalo con abundante arroz jazmín tailandés y DISFRÚTATE.
Grandes platos: Este plato está muy bien decorado por algo fresco y verde. En Tailandia, esto sería tan simple como rodajas de pepino fresco adornar el lado de cada plato. O, para una maravillosa ensalada tailandesa que combina bien con este plato, prueba esta Ensalada verde fácil tostada con aderezo de coco o, si tienes más tiempo, esta ensalada de pepino tailandés , que considero que es muy popular entre los invitados. ¡Espero que disfrutes del conjunto tanto como nosotros!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 530 |
| Grasa total | 32 g |
| Grasa saturada | 18 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodio | 1,648 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 38 g |