Hamburguesa de pescado

¡Hay algo acerca de las hamburguesas de pescado que me transporta al verano, incluso si hace frío afuera!

Para esta receta utilicé halibut, pero cualquier pescado firme y denso servirá, como el bacalao, el salmón o incluso el atún. El pescado está cubierto en una pasta tipo tempura y luego se sirve en un pan tostado con salsa tártara casera y un lado de papas fritas cortadas a mano.

La salsa tártara es una simple mezcla de mayonesa de Hellman, cornichons en cubitos (pequeños pepinillos), cebolla española y alcaparras.

Los chips son rodajas de patata finas como el papel fritas solo por unos segundos. El resultado: chips crujientes y salados: ¡el acompañamiento perfecto!

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Precalentar la parrilla.
  2. Primero, prepara la salsa tártara. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, los cornichons, la cebolla y las alcaparras. Dejar de lado.
  3. Corta finamente las papas y colócalas en una toalla de papel para que se sequen.
  4. Calentar el aceite a fuego alto en una olla mediana.
  5. Coloque las rodajas de papa en el aceite y freír durante aproximadamente un minuto o hasta que estén doradas y crujientes. Retire con una espumadera y escurra sobre toallas de papel. Asegúrese de quitar todas las virutas del aceite antes de cocinar el pescado.
  1. En un recipiente para mezclar, combine las harinas, el polvo de hornear y el agua con un tenedor. Agregue los filetes de pescado y cubra bien. Suavemente baje el pescado en el aceite y fríalo por 3-4 minutos o hasta que la mezcla esté dorada. Retire y drene las toallas de papel.
  2. Mientras tanto, coloca tus bollos en el horno y tuestalos ligeramente por un minuto más o menos.
  3. Montar las hamburguesas, extendiendo sobre una capa de salsa tártara, seguido de lechuga mixta, un filete de pescado, un poco más de salsa y luego la parte superior del pan. ¡Disfrutar!