¡Esta lasaña es una celebración de verduras! Las verduras están cubiertas con una mezcla condimentada de ricota, queso mozzarella y una salsa al estilo Alfredo con queso parmesano.
Está hecho con una amplia variedad de verduras, incluidos pimientos, zanahorias, champiñones, calabacín y brócoli.
Lo que necesitarás
- Para la salsa Alfredo:
- 8 onzas de mantequilla
- 1 1/2 taza
- crema batida
- Pimienta blanca al gusto (recién molida)
- 1 1/2 tazas de queso parmesano (recién rallado)
- Para la Mezcla Ricotta:
- 2 tazas de queso ricotta
- 1/3 taza de queso parmesano (rallado)
- 3/4 taza de mozzarella (rallado)
- 2 cucharadas de cebollas verdes (en rodajas)
- 2 cucharaditas de perejil fresco (picado)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de albahaca seca
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1 1/4 tazas de salsa Alfredo (preparado)
- Para los vegetales:
- 4 tazas de champiñones (en rodajas)
- 2 tazas de zanahorias (picadas)
- 1 taza de cebolla (picada)
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 tazas de pimientos (rojos, picados o en rodajas)
- 1 taza de pimiento rojo (verde, picado o en rodajas)
- 2 tazas de calabacín (en rodajas)
- 4 tazas de brócoli (floretes)
- 12 a 15 fideos de lasaña (ver el primer párrafo de las instrucciones)
- 18 rebanadas de mozzarella
Como hacerlo
- Coloque suficientes tiras de lasaña seca en un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas para asegurarse de tener suficiente para hacer 3 capas completas, con muy poca superposición en cada capa. Retire las tiras secas y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén tiernas; desagüe.
- Salsa - Caliente el agua hasta que hierva en el fondo de una caldera doble. Agregue mantequilla, crema y pimienta a la bandeja superior y coloque sobre el agua hirviendo hasta que la mantequilla se derrita por completo; mezcle el queso parmesano hasta que se derrita y mezcle. Apague el fuego y retire la sartén superior; apartar para enfriar. Mida 1 1/4 tazas de la salsa; dejar de lado. Coloque la salsa restante en un recipiente y manténgala refrigerada hasta casi servirla.
- Relleno de Ricotta - En un recipiente combine el queso ricotta, el 1/3 taza de queso parmesano, 3/4 de taza de mozzarella rallada, las 2 cucharadas de cebollas verdes, 2 cucharaditas de perejil picado, 1/2 cucharadita de sal, 1/8 de cucharadita de pimienta, 1/4 cucharadita de albahaca y orégano, y 1 1/4 tazas de salsa Alfredo preparada fría. Mezcla bien. Dejar de lado.
- Caliente el horno a 375 F (190 C / Gas 5).
- Vegetales : en una sartén pesada, saltee los champiñones, las zanahorias y 1 taza de cebolla picada en 1 cucharada de mantequilla hasta que estén blandos, de 8 a 10 minutos. Agregue el pimiento rojo y verde, el calabacín y el brócoli; Mezcle bien.
- Ensamblaje - Engrase el fondo y los lados de una fuente para hornear de 9x13x2 pulgadas. Coloque 4 tiras de lasaña cocidas para cubrir toda la parte inferior de la bandeja para hornear. Extienda 1 1/4 tazas de la mezcla de Ricotta de manera uniforme sobre las tiras. Cubra con la mitad de la mezcla de vegetales y extiéndala uniformemente. Cubra la capa de verduras con 9 rebanadas de queso mozzarella. Repita esta estratificación. Cubra la segunda capa de rodajas de mozzarella con tiras de lasaña y extiéndalas uniformemente con 1 1/4 taza de mezcla de queso ricotta para terminar.
- Engrase o rocíe una hoja de papel de aluminio con aerosol vegetal y cubra la bandeja para hornear con la lámina, rociada hacia abajo.
- Hornee la lasaña durante aproximadamente una hora, o hasta que la temperatura interna registre 165 ° en un termómetro de lectura instantánea. Retire del horno y deje reposar durante 5 minutos, tapado, antes de cortar y servir.
- Calentar la salsa Alfredo reservada y cuchara un poco sobre cada porción.
También podría gustarte:
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 652 |
| Grasa total | 45 g |
| Grasa saturada | 27 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 120 mg |
| Sodio | 3,802 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 35 g |