Este aderezo de ensalada de aceitunas verdes, espeso y rico, es ideal para verduras ligeramente amargas, como achicoria y escarola. Haz que la ensalada de invierno brille con un abundante polvo de queso parmesano rallado.
Este aderezo también puede servir como un rápido y delicioso baño libre de lácteos para crudités o para untar en galletas o tostadas para entremeses rápidos.
Lo que necesitarás
- 18 aceitunas medianas (verde)
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas
- aceite de oliva (virgen extra)
- 2 cucharadas de jugo de limón o vinagre (vino blanco o vinagre de jerez son buenas opciones)
- 1 pizca de sal (sal marina fina, al gusto)
- 1 pizca de pimienta negra (recién molida, al gusto)
Como hacerlo
- Si no están picados, ponles las aceitunas .
- Pique las aceitunas deshuesadas y el ajo en una pasta, tritúrelas en un mortero y hágalas en una licuadora.
- Batir o mezclar el aceite y el jugo de limón o vinagre. Añadir sal y pimienta al gusto. (También puedes hacer esto en una licuadora si quieres). Usa el vendaje inmediatamente o cúbrelo y relájate hasta por una semana.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 228 |
Grasa total | 14 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 10 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 121 mg |
Hidratos de carbono | 23 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 4 g |