Cremoso, borbón, pollo, con, hongos

Bourbon agrega el sabor de Kentucky a este fabuloso plato de pollo. El bourbon se usa para rociar el pollo mientras se saltea. Champiñones y crema se agregan a la sartén, por lo que una salsa simple con una rica complejidad en sus sabores.

Lo que necesitarás

• 6 mitades de pechuga de pollo sin hueso, sin piel
• 1/2 taza de harina para todo uso
• Sal y pimienta para probar
• 8 onzas de champiñones rebanados
• 3 cucharadas de mantequilla (dividida)
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cebollas verdes, picadas
• 1/3 taza de bourbon (buena calidad)
• 1 taza de crema espesa

Como hacerlo

1. Caliente el horno a 200 ° F o a la configuración "caliente".
2. Espolvoree las pechugas de pollo con sal y pimienta; ligeramente polvo con harina. Dejar de lado.
3. En una sartén grande y pesada a fuego lento, caliente 2 cucharadas de mantequilla con el aceite de oliva. Agregue las piezas de pollo y las cebolletas picadas y saltee, revuelva las piezas con frecuencia, hasta que el pollo esté dorado y tierno, o aproximadamente de 15 a 20 minutos.
4. Si se usa pollo deshuesado con piel, dórelo primero, con la piel hacia abajo, y cocínelo de 10 a 15 minutos más que el pollo deshuesado, o hasta que el pollo esté tierno y los jugos salgan limpios.

1. Mientras el pollo se cocina, rocía con algunas cucharadas de bourbon cada pocos minutos, agregando cantidades muy pequeñas para que el líquido se cocine mientras el pollo se cocina.
2. Cuando el pollo esté bien cocido y dorado, transfiéralo a un plato caliente y manténgalo caliente en el cajón calentador o en el horno de 200 F.
3. Agregue los champiñones en rodajas a la sartén (el bourbon debería haberse evaporado por ahora) con otra cucharada de mantequilla y saltee, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 3 minutos.
4. Agregue la crema espesa a las setas y raspe la sartén para aflojar cualquier trozo dorado en el fondo de la sartén. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla de salsa esté caliente y empiece a espesarse. Pruebe la salsa y agregue sal y pimienta al gusto. Vierta la salsa sobre el pollo para servir.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	1524
Grasa total	97 g
Grasa saturada	33 g
Grasa no saturada	38 g
Colesterol	479 mg
Sodio	775 mg
Hidratos de carbono	13 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	135 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).