Definición de Chop

Una chuleta es simplemente cuando la carne se corta en cuadrados, por lo general alrededor de media pulgada de grosor. Los cuadrados no tienen que ser cuadrados perfectos iguales pero deben aproximarse al mismo tamaño para cocinar uniformemente.

Esto también se conoce como un corte.

Ejemplo: "Para saltear alimentos, cada corte debe cortarse en el mismo tamaño".

Existen requisitos precisos para los términos de cocción "cortar", " cortar " y "picadillo" y todos se relacionan con el tamaño.

"Chop" es para el tamaño más grande en que se cortan los alimentos, por lo general alrededor de 1/2 "de diámetro." Dice "es la siguiente medida hacia abajo, generalmente alrededor de 1/4", y "picada" es para el tamaño más pequeño. Preste atención a estos términos, ya que se aseguran de que los alimentos que está a punto de cocinar se cocinen al mismo tiempo y en el tiempo correcto.

Siempre use un cuchillo afilado cuando realice estas tareas. Sorprendentemente, usar un cuchillo sin filo significa que es más probable que te lastimes. Afila tu cuchillo antes de cada sesión de cocina para obtener mejores resultados. Sostenga la comida que se va a cortar con los dedos doblados debajo, y deje que la cuchilla siga sus dedos mientras corta. De esta forma no te cortarás a ti mismo.

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