Estas albóndigas de la fiesta están aromatizadas con una salsa de barbacoa casera dulce y picante. Agrego una pequeña cantidad de pimienta de cayena molida a la salsa, pero no dude en dejarla.
Para la salchicha, usé Jimmy Dean Country Mild, y le dio a las albóndigas un excelente sabor. Use otro tipo de salchicha si tiene una preferencia. La salchicha italiana o un chorizo fresco sería muy bueno, o usar otra marca o variedad de salchichas para el desayuno. Las albóndigas se pueden utilizar en casi cualquier receta que requiera albóndigas.
Si tiene un mezclador de pie, use el accesorio de paleta para mezclar los ingredientes de la carne.
La receta hace aproximadamente 4 docenas de albóndigas, por lo que es perfecta para una fiesta de día de fiesta o de juegos.
Lo que necesitarás
- Para las albóndigas:
- 1 1/2 libras de carne molida magra
- 1/2 libra de salchicha suave (molida)
- 1 taza de migas de pan suaves finas
- 1/3 taza de leche
- 1 huevo grande (golpeado)
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Para la salsa:
- 1 taza de ketchup
- 1 taza de azúcar morena (envasada)
- 1/4 taza de vinagre de sidra
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida (o más, al gusto)
Como hacerlo
Caliente el horno a 350 F.
Cubra una bandeja para hornear con borde grande (bandeja de media hoja) con papel de aluminio. Coloque una rejilla para enfriar en la sartén. O use dos sartenes de jelly roll y pequeños estantes de enfriamiento. La rejilla de enfriamiento ayuda a mantener las albóndigas fuera de la grasa, pero si no tiene una, coloque las albóndigas directamente sobre la lámina.
En un tazón grande, combine la carne molida, las salchichas, las migas de pan, la leche, el huevo batido, 1 1/2 cucharaditas de sal kosher, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, la pimienta de Jamaica y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
Mezcle para mezclar los ingredientes completamente.
Coloque las albóndigas en los estantes.
Hornee las albóndigas a 350 F por 25 a 30 minutos.
Mientras tanto, en un tazón mediano, combine el ketchup, el azúcar morena, el vinagre, la salsa Worcestershire, la cebolla picada, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de sal kosher, 1/4 de cucharadita de pimienta negra y la pimienta de cayena molida. Revuelva para mezclar.
Transfiera las albóndigas cocidas a la olla de barro. Agregue la mezcla de salsa.
Cubra y cocine a BAJO durante 3 a 4 horas.
Sirva desde la olla de cocción lenta con palillos de dientes y servilletas para los invitados.
Variaciones
- Use 1 diente de ajo fresco prensado en las albóndigas y 2 dientes de ajo fresco prensado en la salsa.
- Reemplace el ketchup con una salsa de barbacoa suave.
- Reduzca el azúcar moreno a 1/2 taza o use un reemplazo de azúcar equivalente.
- Reemplace la salchicha molida con chorizo fresco o una mezcla de salchicha de pavo.
También podría gustarte
Albóndigas de Cóctel de Arándano
Albóndigas de jalea de uva sureña
Receta de albóndigas italianas de Maria
Albóndigas agridulces con piña
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 342 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 138 mg |
| Sodio | 957 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 23 g |